Albariño de finca atlántica

Bodegas Fillaboa se ubica en Salvaterra de Miño, al sur de Pontevedra, en una finca histórica delimitada por los ríos Tea y Miño. Su nombre procede de una leyenda local vinculada a «la hija buena», heredera de las mejores tierras de un conde. Hoy el proyecto forma parte de Masaveu Bodegas, grupo vitivinícola de Corporación Masaveu. El pazo, los jardines, un muro de piedra y las construcciones de la propiedad conservan la memoria de este enclave gallego. La historia de la finca se remonta a principios del siglo XIX; no obstante, no hay datos públicos concluyentes para fijar con rigor el año de fundación de la bodega actual ni un fundador único.

La finca cuenta con 50 hectáreas de viñedo propio, divididas en doce parcelas orientadas al sur y plantadas exclusivamente con albariño. La cercanía de los ríos aporta humedad y brisas templadas, mientras que los suelos franco-arenosos, con abundante canto rodado, favorecen el drenaje. El trabajo se apoya en la lectura de cada pago y en una vendimia que permite separar los lotes según maduración y origen. En Fillaboa, el paisaje no actúa como decorado: ordena la manera de cultivar y de elaborar. El vino Fillaboa reúne uvas de ocho pagos representativos de la finca; Monte Alto, situada a unos 150 metros de altitud, da lugar a una selección de perfil más concentrado.

La elaboración busca conservar la expresión varietal y la textura sin perder frescura. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y los vinos permanecen sobre lías finas. El Fillaboa clásico reposa al menos seis meses, mientras que Fillaboa Selección Finca Monte Alto alcanza un mínimo de doce. La Fillaboa 1898, elaborada con uva de Monte Alto, prolonga ese trabajo durante aproximadamente seis años y muestra una lectura de guarda del albariño. La bodega está certificada con el sello SWfCP de sostenibilidad medioambiental y pertenece a Grandes Pagos de España.

La parcela marca el rumbo; la elaboración debe escucharla.

Además de vinos, Fillaboa comercializa licores y abre su finca a visitas con recorrido por viñedo, pazo, jardines y zona de elaboración. Las catas permiten comparar el estilo más directo de Fillaboa con la profundidad de Monte Alto. La pertenencia a Masaveu Bodegas conecta el proyecto con otras bodegas y productores españoles, pero el rasgo diferencial permanece en Salvaterra de Miño: una propiedad trabajada con viñedo propio y una sola variedad. Fillaboa resulta especialmente relevante para quien busca comprender cómo el albariño puede combinar acidez, volumen y evolución en botella sin perder su raíz atlántica.