El crujiente de una galleta nacida en Tàrrega

El Gat del Rosal es la marca de Galetes El Rosal, obrador fundado en 1920 en Tàrrega y vinculado al proyecto social de la Associació Alba. Sus Arrugats surgieron de una hornada que no salió como estaba prevista y que, lejos de descartarse, dio lugar a una galleta de forma irregular y textura fina. Desde entonces, el obrador mantiene una manera de hacer basada en la producción manual y en una relación cercana con su entorno. El pack colección de 125 g reúne estas piezas para compartir, para acompañar el café o para una pausa dulce. Su aspecto arrugado forma parte de la identidad de la receta.

La elaboración combina agua, harina de trigo, azúcar, huevos frescos, mantequilla y aceite de girasol. Una cobertura de cacao del 20%, con pasta y manteca de cacao, aporta el contrapunto intenso a la base ligera; el chocolate declara un mínimo de cacao del 64,5%. El trabajo pieza a pieza define una galleta de mordida crujiente, con dulzor contenido y notas de cacao. Es una opción adecuada para servir en una tabla de dulces o junto a bebidas de sobremesa. Para conservar su textura crujiente, es conveniente cerrar bien el envase una vez abierto.