Galletas artesanas con historia en Tàrrega

El obrador de El Rosal trabaja en Tàrrega desde 1920 y forma parte de un proyecto de emprendimiento social vinculado a la Associació Alba. Su recorrido se reconoce en unas galletas de formato fino, elaboradas con una receta que mantiene una manera de hacer pausada y manual. Este surtido de galletas El Rosal reúne tres especialidades de la casa —arrugats de chocolate, cubanitos y abanicos— para mostrar distintos perfiles de textura dentro de una misma caja. La elaboración se realiza pieza a pieza, una práctica que define la identidad del obrador y conserva el carácter irregular y ligero de sus masas. Es una propuesta pensada para compartir en la sobremesa, acompañar un café o completar una mesa de dulces.

El surtido combina una base de harina de trigo, azúcar, huevos frescos, mantequilla y aceite de girasol. Los arrugats y cubanitos incorporan una cobertura de cacao al 20%, con pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao y lecitina de soja; los abanicos ofrecen un perfil más directo de cereal y mantequilla. El horneado aporta un acabado crujiente y quebradizo, mientras que el chocolate suma notas de cacao y un punto más goloso. La selección de tres formatos permite alternar entre la ligereza de los abanicos, la finura enrollada de los cubanitos y la textura característica de los arrugats. Un surtido de pastas artesanas de Lleida para servir a temperatura ambiente.