Astobiza fue impulsada por Xabier Abando. El proyecto comenzó con la plantación de la finca en 1996, la bodega se construyó en 2006 y la primera cosecha se elaboró en 2007. La familia Abando-Moyua continúa vinculada a la bodega de Okondo, donde el trabajo se centra en el viñedo propio y en la expresión del paisaje del Valle de Ayala.

Astobiza está en Okondo, Álava, dentro del Valle de Ayala y de la D.O.P. Txakoli de Álava. La bodega se encuentra junto al caserío de Jandiola, a pie de su viñedo. La finca está situada a unos 250 metros de altitud, rodeada de montañas y bajo influencia atlántica, factores que ayudan a definir la frescura de sus vinos.

El txakoli Astobiza es la referencia central de la bodega. Se elabora principalmente con Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratia, variedades locales de la denominación. Es un blanco seco, sin aguja, que resume el perfil de la finca: acidez marcada, expresión cítrica y una textura pensada para la gastronomía. Malkoa ofrece una lectura complementaria con trabajo de microparcelas y crianzas.

Astobiza ofrece visitas con reserva previa en su finca de Okondo. Las propuestas incluyen un recorrido por el viñedo y la bodega, seguido de una cata de sus vinos; algunas experiencias se acompañan de productos locales. Las condiciones, horarios y actividades disponibles pueden variar según la temporada. Por ello, conviene consultar directamente la disponibilidad antes de planificar la visita.

Astobiza trabaja con Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zuri Zerratia y una pequeña parcela de Izkiriota o Gros Manseng. La vendimia se realiza manualmente en cajas pequeñas. En bodega, los racimos se seleccionan, se despalillan, pasan por maceración en frío y prensado suave; el mosto fermenta a temperatura controlada. El proyecto declara una viticultura de mínima mecanización y sin técnicas invasivas.

La gama de Astobiza incluye su txakoli blanco de finca, referencias como Malkoa, rosados y elaboraciones de vendimia tardía. El precio puede variar según la referencia, la añada, el formato y el canal de venta. En Divina Bodega, la ficha de cada producto muestra el precio vigente y la disponibilidad. Esa es la fuente adecuada para consultar el importe actual antes de comprar.