Historia y filosofía

Garnachas y cariñenas desde Gandesa

Balart Celler nace de un vínculo directo con Gandesa y con una forma de trabajar en la que campo, elaboración y comercialización permanecen cerca de quienes toman las decisiones. En 2002, Marc Balart inició su primer proyecto de vino en los bajos de la casa de sus abuelos, en el centro histórico de la localidad. Durante casi una década trabajó en solitario y elaboró Borretes, un monovarietal de cariñena que situaba la variedad en el centro de la propuesta. Aquella escala inicial permite entender el carácter actual de la casa: un proyecto de hermanos que no parte de una fórmula industrial, sino de la observación de las viñas y de la voluntad de interpretar la Terra Alta desde vinos precisos.

El año 2011 marca el paso de aquel primer proyecto a Celler Balart: Lluís se incorporó al trabajo y los dos hermanos comenzaron a ampliar la elaboración con garnachas. Desde entonces, Marc asume la dirección del viñedo y Lluís el área comercial, mientras ambos comparten por igual la responsabilidad enológica. En 2020 trasladaron la actividad a unas instalaciones nuevas en el polígono La Plana de Gandesa, buscando una operativa más cómoda y eficiente. La identidad de la bodega se sostiene en esa colaboración: dos miradas complementarias que acompañan el vino desde la parcela hasta la botella.

La materia prima procede del entorno de Terra Alta, una comarca donde las garnachas y las cariñenas forman parte del paisaje vitícola. La bodega realiza el seguimiento de la maduración para decidir la fecha de vendimia y recoge toda la uva a mano, en cajas de 20 kilos. Cada racimo se selecciona primero en viña y de nuevo al despalillar, antes de que la fruta llegue al depósito. No se trata de intervenir por sistema, sino de elegir recursos según el perfil que se busca: acero inoxidable, madera, barro, vidrio, corcho, control de temperatura, atmósfera inerte y análisis. La fermentación se desarrolla a temperatura controlada; después, las maceraciones largas y un prensado suave preceden a la crianza en barricas de roble francés, ánforas de barro o depósitos de acero.

El vino debe conservar el pulso de la uva y del lugar del que procede.

El catálogo reúne doce referencias distribuidas en cinco líneas, todas amparadas por la DO Terra Alta. Samerola reúne vinos jóvenes; Àmfora explora las garnachas criadas en barro; Llepolia se centra en garnachas de viñas viejas; la gama Celler Balart recoge vinos de corte clásico y crianza en roble; y Expressió Varietal propone elaboraciones monovarietales y de parcela procedentes de las viñas más antiguas. El hilo conductor es claro: garnacha y cariñena interpretadas con distintas crianzas y registros, sin desligar la técnica del origen. Para quien busca vinos de Gandesa, Balart Celler ofrece una lectura contemporánea y concreta de sus variedades tradicionales, construida desde el trabajo cotidiano de Marc y Lluís.