Berberechos gigantes de las rías gallegas

Espinaler nació en Vilassar de Mar en 1896 como taberna y casa de vinos, vinculada desde sus inicios a la cultura del aperitivo. Con el paso de las generaciones, la firma ha consolidado una selección de conservas y productos de despensa pensada para compartir en mesa. Esta conserva reúne berberechos de las rías gallegas, un origen asociado a aguas atlánticas y a una larga tradición marisquera. La selección se orienta a piezas de calibre grande, con una presencia limpia y adecuada para servir directamente en la lata o en una fuente fría.

Los berberechos se presentan al natural, con agua y sal como cobertura, una fórmula que busca mantener el perfil propio del molusco. El formato 25/30 piezas responde a una selección de tamaño generoso, de textura firme y sabor marino definido, con un matiz salino equilibrado. Conviene enfriarlos antes de abrir para apreciar mejor su jugo y su carácter yodado. Una conserva de marisco para un aperitivo sencillo, donde la materia prima ocupa el centro; sírvase sin añadir ingredientes que oculten su sabor.