Elegancia de montaña y estructura mediterránea

Este vino blanco es la expresión máxima de la viticultura de altura en la D.O. Costers del Segre. Elaborado por la prestigiosa bodega Cérvoles Celler, integrante de la asociación Grandes Pagos de España, procede de viñedos situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar, en las estribaciones de la Serra de la Llena. La combinación de un clima continental con influencia mediterránea y suelos de textura franca y calcárea permite obtener una materia prima de extraordinaria concentración. El ensamblaje de las variedades Macabeo y Chardonnay define un perfil aromático complejo y una estructura que equilibra perfectamente la frescura con la madurez.

Su proceso de elaboración incluye una fermentación y posterior crianza sobre lías en barricas de roble francés durante un periodo aproximado de 8 meses, aplicando un cuidadoso trabajo de batonnage. Esta técnica aporta untuosidad, volumen y una integración soberbia de la madera, respetando la pureza del fruto. Al servirse, despliega una paleta sensorial rica en fruto de hueso, notas de pastelería, sutiles toques de hierbas aromáticas y un fondo mineral característico del terruño de Les Garrigues. En boca es denso, con una acidez vibrante que aporta longitud y un postgusto persistente y elegante.

Distinguido habitualmente con excelentes puntuaciones en la Guía Peñín y por el crítico Robert Parker (The Wine Advocate), este vino de guarda se posiciona como una referencia fundamental para los amantes de los blancos con alma y capacidad de evolución. Sus cualidades organolépticas permiten un amplio abanico de acompañamientos, elevando la experiencia culinaria en entornos de alta gastronomía.

• Maridaje: Armoniza de forma excelente con arroces caldosos, pescados grasos a la brasa, aves de corral con salsas cremosas y quesos de media curación o pasta blanda.
• Tipología: Blanco con crianza, ideal para el consumo actual o para guarda en bodega.
• Crianza: Aproximadamente 8 meses en barricas de roble francés seleccionadas.