Historia y filosofía

Una familia que interpreta el Somontano

Bodegas Fábregas nació en Barbastro en 1883 de la mano de Pedro Fábregas Pajés, natural de El Masnou y capitán del barco Agustina en la ruta a Cuba. Cambió el mar por el vino al instalarse en una ciudad donde el comercio vitivinícola crecía al calor de la crisis de la filoxera francesa. Su primer trabajo consistió en comprar vinos de Barbastro para venderlos en Francia. Aquella iniciativa abrió una trayectoria familiar que hoy reúne a la cuarta y la quinta generación. La historia de la casa no se reduce a una fecha: explica cómo una familia ha acompañado los cambios del Somontano, desde la venta a granel hasta una colección de vinos embotellados vinculados a variedades y paisaje.

La primera bodega estuvo en la calle Graus, donde se elaboró y distribuyó vino hasta finales de los años cincuenta. En 1960, José María Fábregas Roy, tercera generación, adquirió la antigua Alcoholera del Campo San Juan y adaptó sus instalaciones para vinificar. La constitución de la D.O. Somontano en 1984 supuso un giro decisivo: José María Fábregas Roy participó como miembro fundador y el proyecto sustituyó progresivamente el granel por los vinos embotellados. Las primeras marcas comerciales, Tinto Morastel y Campo San Juan, procedían de la añada 1983. Ese paso convirtió un histórico comercio de vino en una bodega orientada a expresar origen y variedad en cada botella.

El núcleo de su trabajo actual es la Moristel, uva autóctona que durante siglos fue referencia en Somontano y que hoy ocupa una parte minoritaria del viñedo de la denominación. Gonzalo Alcalde Fábregas recuperó su elaboración con la vendimia de 2016, a partir de cepas viejas en terreno pobre, treinta y dos años después de la última versión de Tinto Morastel. El vino se cría en bocoyes, recipientes de gran formato que acompañan la evolución sin tapar el perfil de la fruta. Junto a la Moristel, la bodega trabaja garnacha tinta y blanca, syrah, cabernet sauvignon, merlot, chardonnay y gewürztraminer. Depósitos de acero inoxidable, hormigón y madera se emplean según el vino, con una búsqueda reconocible de frescura, textura y definición varietal.

“Trabajar variedades propias es conservar una forma concreta de entender el Somontano.”

La sede actual conserva el vínculo con la antigua destilería y reúne elaboración, crianza, embotellado y tienda. La referencia histórica disponible cifra en 300.000 botellas la comercialización de vinos D.O. Somontano en 2015; debe leerse como dato documentado de ese ejercicio, no como capacidad máxima. Fábregas abre la bodega con reserva previa: una visita general recorre la familia, el edificio y sus lagares subterráneos de hormigón, y termina con tres vinos. También propone una experiencia privada centrada en Moristel, Parraleta y Alcañón. En el casco urbano de Barbastro, su propuesta permite entender el Somontano desde una perspectiva poco frecuente: la de una bodega familiar que ha devuelto protagonismo a uvas locales.