Historia y filosofía

La memoria atlántica del albariño

La historia de Bodegas Gerardo Méndez parte de una familia vinculada al oficio de herrero y al cultivo de la vid en el Val do Salnés. Gerardo Méndez Lázaro representa la tercera generación de viticultores de una casa cuya relación con las fincas de la zona está documentada desde el siglo XIX. La bodega se ubica en Galiñanes, en la parroquia de Lores, municipio de Meaño, una posición interior pero abierta a la influencia de las rías de Arousa y Pontevedra. Allí, el clima atlántico, la humedad y los suelos de base granítica dibujan el marco del albariño que firma la casa bajo la marca Do Ferreiro.

El proyecto bodeguero comenzó en 1973, cuando Gerardo Méndez recuperó y trabajó la finca familiar para embotellar su propio vino. La aparición comercial de Do Ferreiro coincidió después con el desarrollo de la denominación Rías Baixas, de la que la bodega formó parte desde sus inicios. Ese recorrido permite entender una forma de elaborar asentada en la continuidad y no en la repetición: cada cosecha exige decidir el momento de vendimia, separar procedencias y leer la evolución de la uva. La identidad de la bodega nace de tratar el albariño como vino de lugar y de guarda. El nombre Do Ferreiro recuerda precisamente el oficio familiar, presente en la memoria local de esta casa de Meaño.

Los viñedos propios y las parcelas seleccionadas se sitúan en el Salnés, donde el albariño encuentra frescura, tensión y un perfil salino. La elaboración combina vendimia manual, despalillado, maceración pelicular en frío, prensado y fermentación en depósitos de acero. Después, el vino puede permanecer sobre lías finas, una práctica que aporta volumen y matiz sin ocultar la expresión varietal. La bodega trabaja principalmente con albariño y mantiene una mirada precisa sobre cada parcela. En Cepas Vellas, procedente de viñas centenarias y prefiloxéricas, algunas añadas admiten una pequeña proporción de uva afectada por botrytis noble; el resultado es un blanco de textura y profundidad, sin renunciar a la acidez que caracteriza a la zona.

La parcela y la añada marcan el ritmo; la bodega debe acompañarlas con precisión.

La gama reúne el Albariño Do Ferreiro y varias interpretaciones de finca, como Adina, Lourido, Tomada do Sapo y Cepas Vellas. Este último procede de un viñedo de más de dos siglos, plantado sobre arena con roca madre granítica y conducido en emparrado. Bodegas Gerardo Méndez recibe visitantes con reserva previa en Meaño, donde es posible conocer las instalaciones y catar sus vinos. Su producción documentada ronda las 85.000 botellas anuales: una escala que permite mantener el vínculo entre viña, selección y elaboración. Más que perseguir una imagen uniforme, la casa sitúa la frescura atlántica, el trabajo con lías y la evolución en botella en el centro de su manera de entender Rías Baixas.