Una travessia sensorial per la diversitat global del destil·lat

Aquesta exclusiva selecció, comissariada pel prestigiós embotellador independent 1423 World Class Spirit, ofereix un recorregut exhaustiu per les principals regions productores de rom a nivell internacional. Dissenyada com una experiència d'aprenentatge i descobriment, la col·lecció reuneix peces de destil·leries que abasten des de les tradicions més ancestrals fins a propostes contemporànies d'avantguarda. La proposta permet explorar la riquesa de diversos terrers i estils d'elaboració, consolidant-se com una eina indispensable per a aficionats que busquen aprofundir en la complexitat dels espirituosos de qualitat prèmium.

El procés d'elaboració representat en aquesta mostra és summament heterogeni, integrant tant destil·lats de melassa com de suc de canya de sucre. La selecció tècnica permet apreciar la influència dels diferents mètodes de producció, incloent l'ús d'alambins tradicionals de coure (Pot Still) i modernes columnes de destil·lació. Així mateix, el conjunt destaca per la varietat en els sistemes d'envelliment, des de repòs en climes tropicals fins a maduracions en entorns continentals, utilitzant diversos tipus de barriques que aporten matisos únics a cada referència. Cada unitat de tast s'acompanya de copes especialitzades i quaderns de notes per a documentar les impressions organolèptiques d'aquest viatge geogràfic i tècnic.

Notes de tast i maridatge: * Perfil aromàtic: La paleta d'aromes és summament àmplia, transitant des de notes dolces de vainilla, caramel i fruites tropicals madures, fins a matisos més complexos i profunds de roure torrat, espècies exòtiques, cuir i subtils tocs fumats. * Paladar: Presenta una evolució que recorre des de textures sedoses i meloses fins a perfils secs, estructurats i amb marcat caràcter mineral, depenent de l'origen i la base de la destil·lació. * Suggeriments de consum: Es recomana la seva degustació pausada, preferiblement sol o amb unes gotes d'aigua mineral per obrir el ventall aromàtic. Harmonitza de forma excepcional amb xocolata negra d'alt percentatge de cacau, fruits secs torrats o cafès d'especialitat de torrat natural.