Elegància i potència de la viticultura moderna a Zamora
Aquesta exclusiva referència del celler Teso La Monja representa l'evolució de l'estil clàssic cap a una expressió més refinada i sofisticada. Elaborat íntegrament amb la varietat Tinta de Toro, aquest vi negre procedeix d'una rigorosa selecció de vinyes d'entre 15 i 65 anys d'edat, cultivades sota principis d'una viticultura respectuosa amb l'entorn. El seu procés de creació inclou un desrapament manual meticulós i una criança de 14 mesos en barriques de roure francès (30% noves i 70% d'un sol vi), la qual cosa permet integrar la potència fruitera amb l'elegància d'una fusta noble i precisa.
En l'aspecte sensorial, destaca per un perfil profund i equilibrat que ha captat l'atenció dels crítics més exigents a nivell global. Presenta una complexitat aromàtica rica en fruita negra madura, notes de regalèssia i subtils matisos minerals que evoquen la identitat del terrer. En boca, es manifesta com un vi estructurat, de tanins madurs i una frescor sorprenent que garanteix una persistència prolongada. Aquest equilibri ha estat avalat per puntuacions que superen sistemàticament els 90 punts a la Guía Peñín i excel·lents valoracions a The Wine Advocate (James Suckling i Robert Parker).
La seva versatilitat gastronòmica i el seu caràcter imponent el converteixen en l'elecció idònia per a acompanyar experiències culinàries d'alt nivell. Per a la seva degustació òptima, es presenten les següents especificacions tècniques i recomanacions:
- Varietat: 100% Tinta de Toro (Tempranillo).
- Anyada: 2021 (subjecta a disponibilitat).
- Notes de tast: Predomini de mores, nabius, espècies dolces i un final balsàmic.
- Maridatge: Carns vermelles a la brasa, estofats de caça major, rostits castellans i formatges curats d'ovella.
- Servei: Es recomana servir a una temperatura constant entre els 16ºC i 18ºC per a afavorir la seva oxigenació i obertura aromàtica.
Especificacions del producte
Teso La Monja
100 % Ull de llebre
75.0 CL
14.5 %
Espanya
Ofert per Teso La Monja
Fundada el 2007 per la família Eguren, Teso La Monja representa la culminació d'una recerca incansable per l'excel·lència a la D.O. Toro. Després de l'èxit de Numanthia, Marcos i Miguel Eguren van iniciar aquest projecte per redefinir el caràcter de la regió, buscant vinyes que aportessin major elegància i frescor sense renunciar a la potència característica de la Tinta de Toro.
Ubicada a Valdefinjas, Zamora, el celler treballa amb vinyes prefil·loxèriques d'arrels profundes orientades al nord, un factor clau per aconseguir cicles de maduració més llargs i equilibrats. La seva viticultura és plenament respectuosa amb l'entorn, practicant una intervenció mínima i una recol·lecció manual i meticulosa. Teso La Monja fusiona la saviesa ancestral amb tècniques modernes per elaborar vins d'estructura imponent però textura sedosa, aconseguint expressar la mineralitat i l'autenticitat d'un terrer únic a través d'etiquetes icòniques que avui són referents mundials.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Teso La Monja
Almirez 75 c.l.
Ref. BO-0766200692
21,94 €