Un cava brut de perfil gastronòmic
Codorníu situa aquesta referència dins la família Anna de Codorníu, llançada per primera vegada l’any 1984 com a homenatge a la dona que dona nom a la col·lecció. Emparat per la D.O. Cava, aquest Blanc de Blancs Reserva reflecteix una manera d’entendre l’escumós orientada a la taula: precisió en el cupatge, frescor i una evolució pausada en criança. La casa hi combina Chardonnay amb les varietats tradicionals parellada, macabeu i xarel·lo, un diàleg entre un raïm internacional i el patrimoni vitícola del cava. El resultat busca acompanyar el menjar amb naturalitat, sense perdre la identitat seca i equilibrada pròpia d’un brut.
La seva composició reuneix Chardonnay, parellada, macabeu i xarel·lo, i compta amb una criança superior a 15 mesos. Aquesta estada aporta matisos torrats i de brioix que se sumen a un registre de fruita tropical, cítrics, poma i pera. A la copa presenta to groc amb lleugers reflexos verds i una bombolla fina i persistent. La boca és àmplia, de textura cremosa i final durador, sostinguda per una acidesa que manté el conjunt viu. Funciona especialment bé amb marisc, peixos, verdures saltades i carns blanques; també pot acompanyar una seqüència d’aperitius i plats d’intensitat mitjana.
Notes de tast
-
Vista
Groc brillant i bombolla fina
Color groc amb lleugers reflexos verds, capa lleugera i aspecte net. La bombolla és fina, persistent i regular, i forma una corona discreta. Presenta bona brillantor; la llàgrima és lleugera, coherent amb l’estil d’aquest cava brut de perfil fresc.
-
Nas
Fruita tropical i torrats
Nas de perfil net, amb fruita tropical i aromes torrades procedents de la criança com a eixos principals. S’hi perceben també notes cítriques, poma, pera i brioix. El conjunt manté una expressió fresca i mesurada, amb la fruita i els matisos de criança ben integrats.
-
Boca
Cremós, ampli i persistent
L’entrada és viva i suau, amb cos mitjà i una textura cremosa que acompanya el recorregut. L’acidesa manté el conjunt àgil i la bombolla s’integra amb delicadesa. Sense tanins perceptibles, deixa un final ampli, durador i de caràcter fresc.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Codorniu
75.0 CL
11.5 %
Espanya
Ofert per Codorniu
Amb més de 450 anys d'història, Codorníu no és només l'empresa familiar més antiga d'Espanya, sinó el símbol indiscutible del cava català. Ubicada a Sant Sadurní d'Anoia, al cor del Penedès, el celler s'erigeix com un monument a la viticultura, destacant per la seva arquitectura modernista declarada Monument Històric-Artístic Nacional, obra de Puig i Cadafalch.
Des de 1551, la família Raventós ha liderat la innovació a la regió, essent pioners el 1872 en elaborar la primera ampolla de cava utilitzant el mètode tradicional. La seva filosofia combina un respecte profund per la terra amb una aposta constant per la sostenibilitat i la viticultura ecològica.
Codorníu es distingeix pel domini de les seves vinyes pròpies, la qual cosa garanteix el control total del raïm des del cep fins a la copa. Els seus caves, reconeguts mundialment, expressen l'autenticitat del terrer i l'elegància d'una tradició centenària que mai deixa de reinventar-se.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Codorniu
Anna Blanc de Blancs 75 cl
Ref. BO-81524
11,03 €