L’expressió fresca de la Verdejo
Belondrade és un celler situat a La Seca, Valladolid, vinculat des de 1994 a una lectura precisa de la Verdejo a Castella i Lleó. El seu treball es recolza en vinyes pròpies de la zona, plantades en un altiplà de clima continental i sòls de còdols. Quinta Apolonia mostra el perfil més fresc i accessible de la casa, sense apartar-se d’una viticultura atenta a cada parcel·la i al ritme de cada collita. El projecte combina coneixement de l’entorn, selecció de raïm i una elaboració orientada a preservar la identitat varietal. Així, aquest vi blanc de Verdejo expressa fruita, tensió i un caràcter recognoscible, amb una interpretació contemporània de la tradició vitícola local.
Elaborat amb 100% Verdejo, reuneix partides vinificades en acer inoxidable amb altres treballades en fusta. Aquesta combinació cerca mantenir el pols cítric i herbaci de la varietat, alhora que aporta una textura més ampla i una evolució aromàtica continguda. A la copa presenta un color groc pàl·lid i brillant. Al nas recorda la fruita de pinyol, els cítrics, el fonoll i un rerefons mineral. En boca és sec, àgil i lleugerament cremós, amb una acidesa integrada i un final prolongat on apareix el matís amarg propi de la Verdejo. Acompanya bé peixos, marisc, arrossos i formatges de cabra d’intensitat moderada.
Notes de tast
-
Vista
Groc pàl·lid i brillant
Presenta un color groc pàl·lid, net i brillant, amb una capa lleugera pròpia d’un blanc jove. Els reflexos verdosos aporten sensació de frescor visual i la llàgrima és fina, àgil i de descens regular a la copa.
-
Nas
Fruita i herbes fresques
Nas definida i franca, dominada per pera, préssec, llimona, aranja, fonoll i un toc mineral. La Verdejo s’expressa amb un perfil fresc, lleugerament herbaci i precís, mentre el pas per fusta aporta una discreta sensació de profunditat sense emmascarar la fruita.
-
Boca
Àgil, cremós i persistent
L’entrada és seca i viva, amb un cos mitjà i una textura lleugerament cremosa. L’acidesa sosté el recorregut amb naturalitat i manté la boca fresca. No presenta tanins perceptibles; el final és llarg, cítric i deixa el característic record subtilment amarg de la Verdejo.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Belondrade
D.O. Rueda
100 % Verdejo
75.0 CL
13.5 %
Espanya
Ofert per Belondrade
La verdejo de parcel·la i temps
Didier Belondrade va arribar a Castella atret per una ampolla de verdejo i per una intuïció poc habitual a la Rueda de començaments dels noranta: aquella varietat podia donar blancs de textura, profunditat i guarda. Francès d’origen i vinculat al món del vi de Bordeus, va trobar als voltants de La Seca un paisatge de vinyes sobre sorres, argiles, calcàries i còdols. No va intentar reproduir un model francès, sinó traslladar una manera de treballar basada en la propietat de la vinya, la lectura de cada parcel·la i l’assemblatge final.
El projecte va néixer el 1994 amb la primera anyada de BELONDRADE Y LURTON, comercialitzada el 1996. El celler propi es va inaugurar a La Seca l’any 2000, al costat de la Finca Quinta San Diego. La vinya es divideix en parcel·les diferenciades per sòl, orientació, densitat, portaempelts i clon. Elaborar només amb raïm propi respon a una idea concreta de traçabilitat: conèixer l’origen de cada lot abans de decidir el seu lloc en el conjunt. Belondrade va defensar des del principi que la verdejo podia evolucionar en ampolla i guanyar matisos amb els anys. Jean Belondrade representa avui la segona generació al capdavant del projecte.
La verdejo és l’eix de la casa i es treballa amb viticultura ecològica certificada. La verema és manual i la selecció continua al celler; després, les parcel·les es vinifiquen per separat per conservar-ne les diferències. Les fermentacions espontànies, adoptades plenament des del 2010, i la criança sobre lies en bótes de roure francès formen part del seu llenguatge. La fusta no busca uniformitat: se seleccionen bótes de diferents orígens, boteries i usos per acompanyar el volum i la tensió de cada vi. L’assemblatge arriba després de mesos d’observació.
Cada parcel·la aporta una veu; l’assemblatge els dona sentit sense esborrar-ne l’origen.
El vi emblemàtic, BELONDRADE Y LURTON, expressa aquesta visió amb criança prolongada i vocació gastronòmica. Quinta Apolonia proposa una lectura més directa de la finca, combinant lots fermentats en dipòsit i bóta, mentre Quinta Clarisa explora el tempranillo en rosat de most flor. La producció anual documentada arriba a 120.000 ampolles. La visita permet entendre que arquitectura, vinya i sala de bótes formen un conjunt orientat a una idea de Rueda basada en origen, precisió i temps.
Any de fundació
1994
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Belondrade
Belondrade Quinta Apolonia 75cl
Ref. BO-1216340127
17,67 €