Un Pinot Noir de caràcter mediterrani

Bru neix a l’Alt Penedès, dins el projecte de vins tranquils de Gramona, una casa familiar vinculada al territori des de fa generacions. La seva mirada parteix d’una viticultura ecològica i biodinàmica, amb vinyes treballades per preservar la vida del sòl i l’equilibri del paisatge. Aquest enfocament busca que cada parcel·la expressi el seu origen amb claredat, sense carregar el vi de recursos innecessaris. El clima mediterrani, temperat per la proximitat de la serralada prelitoral, acompanya una maduració pausada del Pinot Noir i ajuda a mantenir-ne la tensió natural. És un negre que posa l’accent en la precisió, la frescor i la lectura franca de la varietat, lluny d’un estil excessivament madur o marcat per la fusta.

Elaborat amb Pinot Noir de verema manual i fermentació amb llevats indígenes, Bru s’afina en bótes de roure francès de diversos usos. La criança acompanya la fruita sense ocupar el primer pla i aporta matisos d’espècies dolces, fulla seca i un tacte més polit. A la copa mostra un perfil de fruita silvestre, violeta i pebre, amb records subtils de tabac i xocolata. La boca té cos mitjà, taní present però integrat i una acidesa viva que dona continuïtat al glop. El final és net, especiat i persistent, amb una lleugera nota salina. Un vi negre del Penedès pensat per a la taula, especialment amb aus rostides, bolets, tonyina o formatges de textura cremosa.