Destil·lat Premium de Los Altos de Jalisco
Aquest excepcional espirituós neix del mestratge i la visió científica de la bioquímica Sophie Decobecq, la qual ha aconseguit capturar l'essència purista de la D.O. Tequila en una expressió de gran equilibri. Produït a la regió de Los Altos de Jalisco, Mèxic, aquest destil·lat s'elabora exclusivament amb 100% agave blau (Tequilana Weber), cultivat en sòls fèrtils que aporten un perfil mineral i dolç distintiu. La singularitat del seu caràcter resideix en un procés de fermentació que utilitza llevats propis aïllats per la creadora, seguit d'una doble destil·lació que garanteix una puresa excepcional, respectant la tradició artesanal dels millors espirituosos de la regió.
La complexitat d'aquest destil·lat es defineix per una acurada maduració de 8 mesos en barriques de roure americà que prèviament han contingut bourbon, un temps de repòs superior a l'estàndard que li confereix una textura sedosa i una profunditat aromàtica notable. Aquesta tècnica de criança permet que les notes vibrants de l'agave cuit s'entrellacin amb matisos subtils de la fusta, aconseguint una harmonia que ha estat reconeguda mundialment amb guardons de prestigi, incloent-hi la Doble Medalla d'Or a la San Francisco World Spirits Competition. La seva elaboració meticulosa assegura una experiència sensorial adreçada a paladars que cerquen autenticitat i sofisticació en cada copa.
- Denominació d'Origen: D.O. Tequila.
- Matèria Primera: 100% Agave Blau cultivat a Los Altos.
- Criança: 8 mesos en barriques de roure americà (ex-bourbon).
- Notes de Tast: Al nas presenta aromes d'agave cuit, vainilla fresca i tocs cítrics. A la boca és suau, amb sabors a espècies lleugeres, fusta equilibrada i un final persistent i càlid.
- Maridatge: Excel·lent per a acompanyar carns a la brasa, cuina mexicana d'autor, formatges curats o postres a base de xocolata negra i cítrics.
A través del seu perfil elegant i la seva estructura refinada, aquest destil·lat es posiciona com una peça essencial per al col·leccionisme gourmet i la cocteleria d'alt nivell.
Especificacions del producte
Calle 23
70.0 CL
40.0 %
Mèxic
Ofert per Calle 23
Nascuda de la passió de la bioquímica francesa Sophie Decobecq, Calle 23 és una marca de tequila que fusiona la precisió científica amb la tradició artesanal de Los Altos de Jalisco. Situada a Zapotlanejo, aquesta destil·leria es distingeix pel seu enfocament meticulós en la selecció de l'agave, utilitzant exclusivament plantes madures de la regió de les Terres Altes («Los Altos»), famoses pel seu sòl ric en minerals i el seu clima ideal per desenvolupar perfils dolços i fruiters.
La filosofia de Calle 23 desafia les normes industrials mitjançant l'ús de llevats autòctons aïllats del propi agave, la qual cosa resulta en una fermentació única per a cadascuna de les seves expressions: Blanco, Reposado i Añejo. Lluny de la producció massiva, la marca valora la paciència i el respecte al terroir, destil·lant en alambins d'acer inoxidable i coure per preservar la puresa i complexitat de l'agave blau. El resultat és un tequila autèntic, vibrant i ple de caràcter que narra la història del seu origen en cada copa.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Calle 23
Calle 23 Reposado Mexican Tequila 70cl.
Ref. BO-1328000017-2335
57,77 €