Destilado Premium de Los Altos de Jalisco
Este excepcional espirituoso nace de la maestría y visión científica de la bioquímica Sophie Decobecq, quien ha logrado capturar la esencia purista de la D.O. Tequila en una expresión de gran equilibrio. Producido en la región de Los Altos de Jalisco, México, este destilado se elabora exclusivamente con 100% agave azul (Tequilana Weber), cultivado en suelos fértiles que aportan un perfil mineral y dulce distintivo. La singularidad de su carácter reside en un proceso de fermentación que utiliza levaduras propias aisladas por la creadora, seguido de una doble destilación que garantiza una pureza excepcional, respetando la tradición artesanal de los mejores espirituosos de la región.
La complejidad de este destilado se define por una cuidadosa maduración de 8 meses en barricas de roble americano que previamente han contenido bourbon, un tiempo de reposo superior al estándar que le confiere una textura sedosa y una profundidad aromática notable. Esta técnica de crianza permite que las notas vibrantes del agave cocido se entrelacen con matices sutiles de la madera, logrando una armonía que ha sido reconocida mundialmente con galardones de prestigio, incluyendo la Doble Medalla de Oro en la San Francisco World Spirits Competition. Su elaboración meticulosa asegura una experiencia sensorial dirigida a paladares que buscan autenticidad y sofisticación en cada copa.
- Denominación de Origen: D.O. Tequila.
- Materia Prima: 100% Agave Azul cultivado en Los Altos.
- Crianza: 8 meses en barricas de roble americano (ex-bourbon).
- Notas de Cata: En nariz presenta aromas de agave cocido, vainilla fresca y toques cítricos. En boca es suave, con sabores a especias ligeras, madera equilibrada y un final persistente y cálido.
- Maridaje: Excelente para acompañar carnes a la brasa, cocina mexicana de autor, quesos curados o postres a base de chocolate oscuro y cítricos.
A través de su perfil elegante y su estructura refinada, este destilado se posiciona como una pieza esencial para el coleccionismo gourmet y la coctelería de alto nivel.
Especificaciones del producto
Calle 23
70.0 CL
40.0 %
México
Ofrecido por Calle 23
Nacida de la pasión de la bioquímica francesa Sophie Decobecq, Calle 23 es una marca de tequila que fusiona la precisión científica con la tradición artesanal de Los Altos de Jalisco. Ubicada en Zapotlanejo, esta destilería se distingue por su enfoque meticuloso en la selección del agave, utilizando exclusivamente plantas maduras de la región de las Tierras Altas («Los Altos»), famosas por su suelo rico en minerales y su clima ideal para desarrollar perfiles dulces y frutales.
La filosofía de Calle 23 desafía las normas industriales mediante el uso de levaduras autóctonas aisladas del propio agave, lo que resulta en una fermentación única para cada una de sus expresiones: Blanco, Reposado y Añejo. Lejos de la producción masiva, la marca valora la paciencia y el respeto al terroir, destilando en alambiques de acero inoxidable y cobre para preservar la pureza y complejidad del agave azul. El resultado es un tequila auténtico, vibrante y lleno de carácter que narra la historia de su origen en cada copa.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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Ref. BO-1328000017-2335
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