Elegància mineral i tipicitat de muntanya

Aquest monovarietal de Godello neix de vinyes situades a gran altitud en vessants amb una composició de sòls argilosos i pedregosos. El celler Casar de Burbia aplica una viticultura de precisió i un respecte profund per l'entorn per obtenir un raïm de màxima qualitat. El resultat és una elaboració que captura l'essència dels sòls minerals i el clima fresc, oferint un perfil aromàtic complex i una estructura equilibrada que defineix la identitat dels blancs de muntanya del nord-oest peninsular.

El procés d'elaboració se centra a preservar la puresa fruitera mitjançant una fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable. Posteriorment, aquest vi realitza una criança sobre mares fines durant aproximadament 8 mesos, cosa que li atorga un volum en boca sedós, una notable untuositat i una capacitat d'evolució admirable. La combinació de la frescor natural de l'anyada i aquest treball tècnic dona com a resultat un blanc amb cos, vibrant i de gran persistència.

• Notes de tast: A la vista presenta un color groc palla amb reflexos brillants. Al nas desplega aromes intensos de fruita blanca (pera, poma), matisos cítrics i un fons floral amb tocs minerals característics del terrer. En boca és ample, fresc i rodó, amb una acidesa ben integrada.
• Maridatge: És l'acompanyant ideal per a plats de la gastronomia marinera, com peixos blancs al forn, marisc fresc i arrossos. També harmonitza perfectament amb carns blanques, formatges de pasta tova i pastes amb salses cremoses.
• Reconeixements: Aquesta referència compta amb destacades valoracions en publicacions de prestigi com la Guía Peñín, consolidant-se com una opció d'alta qualitat per als entusiastes de les varietats autòctones.