Història i filosofia

Situada al cor de la Denominació d'Origen Bierzo, Casar de Burbia és un celler familiar que representa l'essència de la viticultura heroica de muntanya a Valtuille de Arriba. Fundada a finals dels anys 80 per Nemesio Fernández després d'una rigorosa recuperació de vinyes velles gairebé centenàries, el projecte està avui liderat per la segona generació, Isidro Fernández, qui conjuga tradició i respecte absolut pel terrer.

El celler es distingeix per la gestió parcel·lària de les seves 27 hectàrees de vinya pròpia, compostes majoritàriament per Mencía i Godello. Els seus sòls, pobres i pedregosos, rics en argila, quars i pissarra, sumats a l'altitud i orientació dels vessants, confereixen als seus vins una mineralitat i frescor inconfusibles. Casar de Burbia practica una viticultura sostenible i una elaboració poc intervencionista, permetent que cada ampolla expressi amb autenticitat i elegància el caràcter únic d'aquest enclavament lleonès.