Excel·lència i tradició en un escumós de llarga criança

Aquest escumós d'autor representa la màxima expressió d'un celler històric situat al cor del Penedès, l'herència vitivinícola del qual es fonamenta en el respecte pel terrer i la biodiversitat. Certificat sota la D.O. Cava, aquest Gran Reserva s'elabora seguint un rigorós mètode tradicional, amb una permanència en rima que supera els 48 mesos en el silenci de caves subterrànies. La seva naturalesa Brut Nature, sense addició de sucres després del degollament, garanteix una puresa excepcional i una elegància que reflecteix la maduresa d'una vinya cuidadosament gestionada per la família productora.

L'arquitectura sensorial d'aquest vi es basa en un cupatge clàssic de varietats autòctones: Xarel·lo, que aporta estructura i potencial de guarda; Macabeu, que atorga finura i frescor; i Parellada, responsable de les notes florals més delicades. Aquesta combinació, unida a una viticultura de precisió en finques pròpies, ha permès que el producte obtingui prestigiosos reconeixements a la Guía Peñín i altes valoracions internacionals, consolidant-se com un referent per als consumidors més exigents que busquen complexitat i frescor en una ampolla de 75 cl.

• Notes de tast: Visualment destaca per la seva bombolla fina i persistent que forma una corona perfecta. En nas desplega un bouquet complex de fruita blanca madura, matisos de fleca, fruits secs i subtils tocs torrats. En boca és sec, ampli i molt equilibrat, amb una cremositat integradora.
• Maridatge: La seva versatilitat el converteix en l'aliat ideal per acompanyar plats d'alta gastronomia, des d'arrossos i peixos grassos fins a carns blanques, aperitius ibèrics i formatges de llarga curació.
• Elaboració: Premsat suau del raïm per obtenir únicament el most flor, seguit d'una fermentació controlada i una criança prolongada que defineix el seu caràcter aristocràtic i la seva impecable integració del carbònic.