Excelencia y tradición en un espumoso de larga crianza

Este espumoso de autor representa la máxima expresión de una bodega histórica situada en el corazón del Penedès, cuya herencia vitivinícola se fundamenta en el respeto por el terruño y la biodiversidad. Certificado bajo la D.O. Cava, este Gran Reserva se elabora siguiendo un riguroso método tradicional, con una permanencia en rima que supera los 48 meses en el silencio de cavas subterráneas. Su naturaleza Brut Nature, sin adición de azúcares tras el degüelle, garantiza una pureza excepcional y una elegancia que refleja la madurez de un viñedo cuidadosamente gestionado por la familia productora.

La arquitectura sensorial de este vino se basa en un ensamblaje clásico de variedades autóctonas: Xarel·lo, que aporta estructura y potencial de guarda; Macabeu, que otorga finura y frescura; y Parellada, responsable de las notas florales más delicadas. Esta combinación, unida a una viticultura de precisión en fincas propias, ha permitido que el producto obtenga prestigiosos reconocimientos en la Guía Peñín y altas valoraciones internacionales, consolidándose como un referente para los consumidores más exigentes que buscan complejidad y frescura en una botella de 75 cl.

• Notas de cata: Visualmente destaca por su burbuja fina y persistente que forma una corona perfecta. En nariz despliega un bouquet complejo de fruta blanca madura, matices de panadería, frutos secos y sutiles toques tostados. En boca es seco, amplio y muy equilibrado, con una cremosidad integradora.
• Maridaje: Su versatilidad lo convierte en el aliado ideal para acompañar platos de alta gastronomía, desde arroces y pescados grasos hasta carnes blancas, aperitivos ibéricos y quesos de larga curación.
• Elaboración: Prensado suave de la uva para obtener únicamente el mosto flor, seguido de una fermentación controlada y una crianza prolongada que define su carácter aristocrático y su impecable integración del carbónico.