Puresa i expressió natural de la Segarra

Aquest vi negre emparat sota la D.O. Costers del Segre és el resultat d'una viticultura honesta i de mínima intervenció realitzada a la zona de la Segarra, a uns 700 metres d'altitud. Elaborat per un celler familiar dedicat íntegrament al cultiu ecològic, aquest monovarietal captura l'essència d'un clima continental marcat pel contrast tèrmic. La seva producció es regeix per processos respectuosos amb l'entorn, prescindint de productes químics de síntesi tant a la vinya com al celler, cosa que permet una transparència absoluta del terrer en cada copa.

La vinificació destaca per un compromís ferm amb la naturalitat, sent un vi sense sulfits afegits que fermenta de manera espontània amb llevats indígenes. L'ús exclusiu de la varietat Syrah permet obtenir un perfil jove i vibrant, on la fruita és la protagonista indiscutible. Gràcies a una maceració acurada en dipòsits d'acer inoxidable, es preserva la frescor i la càrrega aromàtica primària, oferint una experiència sensorial directa, neta i profundament lligada al seu origen calcari.

El seu caràcter equilibrat i fluid el posiciona com una referència versàtil, ideal per a qui busca vins autèntics i amb identitat pròpia. Els detalls tècnics i sensorials que defineixen la seva qualitat inclouen:

• Notes de tast: Presenta un color vermell cirera amb rivets violacis intensos. Al nas desplega un ventall de fruits vermells silvestres, com gerds i móres, integrats amb subtils matisos florals i un fons especiat. A la boca és fresc, amb una acidesa ben integrada i un pas sedós que culmina en un final persistent i fruital.
• Maridatge: Harmonitza de forma excepcional amb arrossos de carn, pastes amb salses mediterrànies, embotits artesanals i formatges semicurats. És també un acompanyant idoni per a carns blanques a la brasa i plats de cuina lleugera.
• Elaboració: Fermentació amb llevats propis, sense clarificar i sense addició de conservants químics, mantenint la puresa del raïm.