Caràcter d’altura i criança precisa

Terrer de Pallars treballa des de Figuerola d’Orcau, al Pallars Jussà, on recupera la presència històrica de la vinya en un paisatge prepirinenc de clima continental. El projecte, impulsat per Núria Bigorra, ocupa una casa de pedra datada el 1703 i combina vinya pròpia amb raïm de viticultors de la comarca. Les parcel·les s’assenten sobre sòls franco-calcaris i es beneficien de l’altitud, dos factors que ajuden a preservar frescor durant la maduració. Emparat per la D.O. Costers del Segre, aquest vi expressa una lectura sòbria i territorial de la Conca de Tremp.

Conca de Tremp Negre reuneix Merlot i Cabernet Sauvignon, procedents de vinyes de més de vint anys. Després de la vinificació, fa una criança de dotze mesos en bótes de roure francès i americà, seguida de cinc mesos de repòs en ampolla. El resultat és un negre de 13,5 % vol., de capa mitjana-alta i perfil madur, on la fruita negra i vermella conviu amb records vegetals, regalèssia, espècies dolces, vainilla i notes torrades. En boca té amplitud, acidesa equilibrada i tanins ferms, amb un final especiat i persistent. És convenient servir-lo entre 14 i 16 °C per apreciar-ne l’estructura sense endurir-ne el pas.