Un negre de Cariñena amb pols mediterrani
Cuesta del Herrero forma part del projecte de Pago de Aylés, un celler situat a Mezalocha, a la província de Saragossa. El seu origen s’associa a una finca històrica de la vall mitjana de l’Ebre, on la vinya conviu amb un clima continental d’influència mediterrània. El celler treballa parcel·les pròpies i busca expressar el caràcter dels sòls i de les varietats adaptades a l’entorn. Aquest vi negre de Cariñena reflecteix aquesta orientació cap a la fruita, l’equilibri i una estructura accessible, sense perdre la identitat càlida i especiada pròpia de la zona.
L’assemblatge reuneix Garnatxa, Tempranillo, Merlot i Cabernet Sauvignon, varietats que aporten, respectivament, fruita madura, frescor, volum i fermesa. L’elaboració combina la selecció de raïm i una vinificació pensada per preservar l’expressió varietal abans de la criança en bóta. El resultat és un negre de capa mitjana-alta, amb notes de fruita negra, pruna, pebre i cacau, i un pas de boca rodó. Els tanins integrats i una acidesa ben mesurada el fan adequat tant per a taula com per a una copa tranquil·la.
Notes de tast
-
Vista
Robí intens i brillant
Presenta un color robí intens, de capa mitjana-alta, amb rivets violacis que delaten joventut. El vi es mostra net i brillant a la copa, amb una llàgrima pausada i regular que acompanya la seva concentració sense donar sensació de pesadesa.
-
Nas
Fruita negra, espècies i cacau
El nas combina cirera negra, pruna i grosella negra amb records de pebre, cacau i herbes mediterrànies. La Garnatxa i el Tempranillo aporten el perfil de fruita i espècies; Merlot i Cabernet Sauvignon hi afegeixen un fons més madur i lleugerament balsàmic.
-
Boca
Rodó, fresc i persistent
L’entrada és ampla i sucosa, amb un cos mitjà-alt i una textura rodona. Els tanins són presents però ben integrats, mentre que l’acidesa manté el conjunt àgil. El pas per boca recupera la fruita fosca i les espècies, i acaba amb un final llarg.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Pago de Aylés
D.O. Cariñena
30 % Garnatxa negra, 55 % Ull de llebre, 10 % Merlot, 5 % Cabernet Sauvignon
75.0 CL
14.0 %
Espanya
Ecològic
Ofert per Pago de Aylés
Ubicada a Mezalocha, a prop de Saragossa, Pago de Aylés es distingeix com un dels pocs cellers a Espanya que ostenta la classificació de Vino de Pago, el màxim reconeixement de qualitat en la legislació vitivinícola espanyola. Aquesta distinció garanteix que els seus vins provenen exclusivament de raïm cultivat a la seva pròpia finca, on el terrer posseeix característiques microclimàtiques i edafològiques úniques que els diferencien del seu entorn.
Amb una història que es remunta al segle XII, vinculada als monjos cistercencs, el celler combina una profunda herència històrica amb una viticultura de precisió. Aylés aposta per la sostenibilitat i el respecte absolut a la biodiversitat de les seves vinyes, practicant una agricultura ecològica certificada. El celler es caracteritza pel seu enfocament en la garnatxa i la barreja de varietats autòctones i internacionals, produint vins de finca amb una identitat marcada, complexitat i una elegància que reflecteix fidelment la singularitat de la seva terra argilosa i calcària.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Pago de Aylés
Cuesta del Herrero 75 cl
Ref. BO-069400182
10,19 €