Història i filosofia

Ubicada a Mezalocha, a prop de Saragossa, Pago de Aylés es distingeix com un dels pocs cellers a Espanya que ostenta la classificació de Vino de Pago, el màxim reconeixement de qualitat en la legislació vitivinícola espanyola. Aquesta distinció garanteix que els seus vins provenen exclusivament de raïm cultivat a la seva pròpia finca, on el terrer posseeix característiques microclimàtiques i edafològiques úniques que els diferencien del seu entorn.

Amb una història que es remunta al segle XII, vinculada als monjos cistercencs, el celler combina una profunda herència històrica amb una viticultura de precisió. Aylés aposta per la sostenibilitat i el respecte absolut a la biodiversitat de les seves vinyes, practicant una agricultura ecològica certificada. El celler es caracteritza pel seu enfocament en la garnatxa i la barreja de varietats autòctones i internacionals, produint vins de finca amb una identitat marcada, complexitat i una elegància que reflecteix fidelment la singularitat de la seva terra argilosa i calcària.