Un blanc de Macabeu i paisatge interior

Cal Cabo és un microceller familiar de la D.O. Costers del Segre, situat a la subzona Vall del Riu Corb. El projecte, iniciat per Rosa Maria Bisa Felip l’any 2009, va embotellar els primers vins el 2010 i manté una producció a petita escala amb raïm procedent de les seves pròpies terres. El riu Corb acompanya les vinyes i dona sentit al nom Curvus, una denominació vinculada al paisatge local. El celler treballa sota el que havia estat un antic castell, un espai on la temperatura ambiental es manté pràcticament constant al llarg de l’any. Aquesta relació entre vinya, lloc d’elaboració i escala defineix el caràcter de la casa.

Curvus Blanc és un vi de Macabeu, tal com indica la fitxa del productor. Es presenta com un blanc de criança i passa per bótes d’acàcia al celler. La informació tècnica pública no especifica la durada de la criança, el tipus de verema ni el protocol de fermentació, de manera que no s’hi atribueixen pràctiques no confirmades. El Macabeu aporta la base varietal d’aquesta referència, mentre que la criança en acàcia en marca el perfil dins la gamma del celler. Convé servir-lo entre 10 i 12 °C, en copa Chardonnay, per apreciar amb precisió la seva expressió de blanc amb criança.