Un negre de caràcter mediterrani
Cal Cabo és un projecte familiar vinculat a la viticultura de la Vall del Corb, a l’entorn de la Conca de Barberà. Les seves vinyes se situen en una zona interior de Catalunya on l’altitud, els contrastos tèrmics i els sòls de composició diversa afavoreixen una maduració lenta. El celler treballa amb varietats adaptades al paisatge i busca reflectir un perfil franc, concentrat i recognoscible, sense perdre la frescor que aporta el clima continental d’influència mediterrània. Aquest vi negre prové d’una anyada 2022 i s’empara en la menció de la subzona Valls del Riu Corb.
El cupatge reuneix syrah, merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre. La informació disponible no especifica el règim d’elaboració ni el temps de criança, de manera que cal interpretar-ne el perfil des de la fruita i l’estructura pròpies d’aquestes varietats. Amb 14 % vol., mostra un estil de capa intensa, amb fruita negra i vermella madura, notes especiades i un fons d’herbes seques. En boca ofereix volum, taní present i una acidesa que sosté el conjunt, amb un final persistent. És un negre adequat per a plats saborosos i per servir lleugerament fresc.
Notes de tast
-
Vista
Cirera fosc de capa alta
Color cirera fosc de capa alta, amb un nucli dens i ribets granats. Presenta una brillantor neta i una llàgrima abundant, d’acord amb la seva graduació alcohòlica. L’aspecte anuncia un vi negre de perfil madur i amb bona concentració visual.
-
Nas
Fruita madura i espècies seques
Predominen la mora, la pruna, la cirera negra, el pebre negre, el cacau i les herbes seques. La syrah aporta el registre especiat, mentre que merlot, cabernet sauvignon i ull de llebre completen un conjunt de fruita madura i matís vegetal.
-
Boca
Volum, taní i final persistent
L’entrada és ampla i càlida, amb cos mitjà-alt i fruita madura al centre de boca. El taní és present i aporta estructura sense endurir el conjunt. L’acidesa manté el pols del vi i condueix cap a un final llarg, especiat i lleument balsàmic.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 12-14 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Cal Cabo
D.O. Conca de Barberà
0 % Syrah, 0 % Merlot, 0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Ull de llebre
75.0 CL
14.0 %
Espanya
Ofert per Cal Cabo
Ubicada al cor de la comarca del Priorat, Cal Cabo representa l'autèntica essència de la viticultura tradicional a la Vilella Alta. Aquest petit celler familiar es defineix pel seu compromís inalienable amb el terrer, treballant vinyes velles plantades en costers costeruts de llicorella, la pissarra característica que atorga als seus vins una mineralitat i concentració inconfusibles.
Lluny de la producció industrial, Cal Cabo aposta per una elaboració artesanal i limitad, on cada ampolla explica la història d'un paisatge escarpat i resilient. La seva filosofia es centra en la mínima intervenció i el respecte absolut per les varietats autòctones, com la Garnatxa i la Carinyena, buscant puresa i expressió varietal per sobre de la manipulació enològica. Els seus vins no són només productes, sinó testimonis líquids d'esforç i preservació cultural, oferint una experiència enològica honesta, robusta i profundament arrelada en la identitat del Priorat històric.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Cal Cabo
Curvus Negre 75 cl
Ref. BO-120948-L-3276
12,48 €