Qualitat Superior i Sostenibilitat en Cafè d'Especialitat

Aquest selecte gra 100% aràbiga representa la màxima expressió del terroir de Costa Rica, cultivat sota els estrictes estàndards de la I.G.P. Café de Costa Rica. La producció corre a càrrec de Cafès Delsams, integrant un projecte d'impacte social que dona suport directament a les dones caficultores de l'associació ASOMUBRI a la regió de San Vito de Coto Brus. El cultiu es desenvolupa en condicions climàtiques òptimes a altituds elevades, la qual cosa permet obtenir una matèria primera amb una estructura sensorial complexa i una traçabilitat impecable que garanteix un producte d'especialitat d'alta gamma.

El procés d'elaboració es distingeix per un meticulós beneficiat per via humida (rentat), tècnica que potencia la nitidesa i puresa dels sabors originals de les varietats Caturra i Catuaí. Mitjançant un torrat natural precís, es preserven les propietats organolèptiques essencials del gra, assegurant un equilibri perfecte entre cos i frescor. Aquest cafè es caracteritza pel seu refinament, reflectint la biodiversitat i la riquesa dels sòls volcànics on s'origina, complint amb els requisits més exigents dels consumidors de cafè d'origen.

• Notes de tast: Es defineix per una acidesa cítrica elegant i un cos mitjà vellutat. En nas i boca sobresurten notes dolces de xocolata acompanyades de subtils matisos de fruits vermells i baies silvestres.
• Maridatge: És l'acompanyant ideal per a reposteria artesanal, postres amb fruits secs o per gaudir en solitari en mètodes d'extracció com cafetera italiana o filtre (V60).
• Context del productor: Cafès Delsams destaca pel seu compromís amb la qualitat i la responsabilitat social, seleccionant lots que no només ofereixen excel·lència sensorial, sinó que promouen el desenvolupament de les comunitats productores en origen.