Excel·lència Orgànica del Penedès en Cada Bombolla
Aquest escumós d'alta gamma és el resultat del compromís històric d'un celler pioner en l'agricultura ecològica a Espanya, situat a la prestigiosa regió de Subirats. Elaborat sota els estrictes estàndards de la D.O. Penedès, la seva producció es regeix per mètodes de viticultura orgànica i vegana, respectant profundament el cicle natural de la vinya i la biodiversitat de l'entorn. La utilització de sòls calcaris i un clima mediterrani influeixen en el caràcter distintiu d'aquest vi, que es posiciona com una referència de puresa i sofisticació dins dels escumosos de qualitat de la regió.
El procés d'elaboració segueix el mètode tradicional de segona fermentació en ampolla, amb una criança mínima de 22 mesos sobre les seves mares que li atorga la categoria de reserva. Es fonamenta en un cupatge equilibrat de les varietats autòctones Xarel·lo, Macabeu i Parellada, seleccionades manualment per garantir una estructura impecable. En ser un Brut Nature, aquest escumós no conté sucres afegits després del degollament, la qual cosa permet apreciar la franquesa de la fruita i la complexitat adquirida durant el seu temps en celler: * Notes de tast: Presenta un color groc pàl·lid amb reflexos brillants i una bombolla fina i persistent. En nas destaquen aromes a fruita blanca madura, notes florals i subtils matisos de fruita seca i fleca. En boca és sec, fresc i vibrant, amb una acidesa equilibrada que condueix a un final llarg i elegant. * Maridatge: És un acompanyant versàtil per a una àmplia gamma de plats, des d'aperitius selectes i mariscs frescos fins a arrossos caldosos, peixos blancs i carns d'aus rostides.
La qualitat d'aquest reserva ha estat refermada per la crítica especialitzada, obtenint puntuacions destacades en referents com la Guía Peñín, que avalen la seva consistència i la seva excel·lent factura tècnica. Aquesta trajectòria de premis i distincions reforça la seva posició com un escumós imprescindible per a aquells qui busquen autenticitat i elegància a la D.O. Penedès. El seu perfil refinat i la seva acurada presentació el converteixen en l'elecció perfecta tant per a celebracions institucionals com per a maridatges gastronòmics d'alt nivell.
Especificacions del producte
Albet i Noya
D.O. Penedès
75.0 CL
12.0 %
Espanya
Ofert per Albet i Noya
Una família que va convertir l’ecologia en projecte de futur
La història d’Albet i Noya comença el 1903, quan Joan Albet i Rovirosa va arribar a la finca de Can Vendrell de la Codina, a Sant Pau d’Ordal, per treballar les vinyes després de la fil·loxera. La família va quedar vinculada a aquest paisatge del Penedès i, amb el pas de les generacions, ha mantingut una relació directa amb les seves parcel·les. L’indret conserva un celler modernista projectat per Josep Maria Pericas el 1925, testimoni d’una etapa en què l’elaboració ja era central en la vida de la finca.
El canvi decisiu va arribar el 1978. Josep Maria Albet va apostar per conrear sense pesticides ni herbicides sintètics, en un moment en què la viticultura ecològica tenia poca presència a Espanya. Aquesta decisió va situar Albet i Noya entre les referències primerenques del vi ecològic del país i va definir una manera de treballar que avui abraça totes les fases: vinya, celler i gestió de residus. La sostenibilitat no funciona aquí com un argument afegit, sinó com el punt de partida de cada verema.
Les vinyes es troben a les Muntanyes d’Ordal, entre bosc mediterrani, petites parcel·les i marges de pedra seca, amb cotes que arriben als 400 metres. Els sòls argilo-calcaris i els contrastos d’altitud orienten vins tranquils i escumosos Clàssic Penedès elaborats amb Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Garnatxa. La casa combina varietats locals amb una recerca continuada sobre PIWI, ceps resistents a malalties fúngiques que permeten reduir intervencions al camp. En referències com 3 Macabeus, procedent de tres vinyes velles de Macabeu, cerca precisió i frescor amb verema manual, maceració en fred i fermentació lenta a baixa temperatura.
Cuidar el sòl és la manera més concreta de cuidar el vi que arribarà a la copa.
La cinquena generació, amb Martí Albet Esteve i Adrià Albet Figueres, continua la feina familiar amb una mirada tècnica i oberta a la innovació. Juntament amb vins de finca com El Fanio o La Milana i negres de guarda com Reserva Martí, Albet i Noya desenvolupa visites en grups reduïts, tastos, recorreguts entre vinyes i rutes en bicicleta. El resultat és un celler que explica el Penedès des del cultiu ecològic, la diversitat de les seves parcel·les i una continuïtat familiar de cinc generacions.
Any de fundació
1903
Ubicació
Sant Pau d’Ordal · Espanya
Generacions
5a
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Albet i Noya
Efecte Brut Nature reserva Albet i noya
Ref. BO-44246-2237
16,33 €