Verdejo fresc d’altitud
El Perro Verde s’elabora a la D.O. Rueda amb Ángel Lorenzo Cachazo, viticultor de Pozaldez, Valladolid, dins del projecte Uvas Felices. La primera anyada va veure la llum el 2005 i la seva proposta parteix d’una lectura franca de la Verdejo en diversos municipis de la denominació: Pozaldez, Ventosa de la Cuesta, La Seca, Rueda i Medina del Campo. Les vinyes se situen entre 700 i 800 metres d’altitud, sobre sòls calcaris poc compactes, sota un clima continental marcat per contrastos tèrmics. Aquest context afavoreix una maduració lenta i conserva la tensió vegetal i cítrica que identifica els blancs de Rueda.
És un vi blanc sec elaborat amb Verdejo. El raïm es desrapa i es trepitja, macera durant sis hores i es premsa la mateixa nit, aprofitant temperatures més baixes. El most es desfangua durant 24 hores i fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, sense criança en fusta. El resultat manté un perfil varietal nítid, amb fruita verda i tropical, flors blanques, herbes fresques i un traç cítric. A la boca combina una entrada àgil amb textura untuosa, acidesa viva i un final persistent, lleugerament vegetal. És un Verdejo de Rueda adequat per a aperitius, marisc, peix blanc, sushi i arrossos suaus.
Notes de tast
-
Vista
Groc llimona brillant
Groc llimona de capa lleugera, amb reflexos verdosos propis de la seva joventut. Es mostra net, transparent i brillant, amb una llàgrima fina i àgil que rellisca suaument per la copa i reforça la seva expressió lleugera.
-
Nas
Fruita, flors i herbes
Nas fragant i net, amb poma verda, pinya, mango, flors blanques, herbes fresques i llima. El perfil reuneix fruita, notes cítriques i un matís vegetal característic de la Verdejo, sense perdre precisió ni frescor aromàtica.
-
Boca
Àgil, untuós i persistent
L’entrada és àgil i refrescant, amb cos lleuger a mitjà i una textura untuosa que aporta amplitud. No presenta tanins apreciables; l’acidesa viva ordena el recorregut i condueix cap a un final persistent, cítric i lleugerament vegetal.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Angel Lorenzo Cachazo
D.O. Rueda
100 % Verdejo
75.0 CL
13.0 %
Espanya
Ofert per Angel Lorenzo Cachazo
El pols blanc de Pozaldez
Ángel Lorenzo Cachazo es va fundar el 1988, a Pozaldez, Valladolid, dins del paisatge històric de la D.O. Rueda. El fundador va recollir l’ofici del seu pare i de generacions anteriors que ja elaboraven blancs en aquesta localitat castellana. El projecte representa una continuïtat familiar vinculada a la vinya i a la cultura del vi blanc de la Tierra de Medina. El clima continental aporta hiverns freds, estius secs i oscil·lació tèrmica, un marc que explica una casa centrada en vins nítids i en la varietat local.
La fundació va coincidir amb la consolidació contemporània de Rueda mitjançant l’embotellament i la recuperació qualitativa del Verdejo. Amb el temps, Martivillí s’ha convertit en l’etiqueta més reconeixible i en el principal vehicle de la seva lectura varietal. El catàleg inclou també Sauvignon Blanc, un blanc fermentat en bóta, referències Lorenzo Cachazo, rosat, negres i semidolç. El projecte manté el focus a Pozaldez, però la seva gamma supera el blanc jove.
La matèria primera procedeix de 45 hectàrees de vinya pròpia a Pozaldez, Pozal de Gallinas i Rodilana, repartides entre els pagos El Sotillo, El Poleo i El Millón. Són parcel·les de 700 a 800 metres, amb sòls bruns rics en calci i magnesi i abundant pedra. El Verdejo té el paper majoritari, acompanyat de Sauvignon Blanc i Viura. La verema nocturna amb recol·lecció mecànica busca preservar la frescor del raïm i limitar oxidacions. Recepció, premsat, desfangat, fermentació, trasbalsos, clarificació, tast, cupatge, filtració i embotellament ordenen el treball de celler.
El resultat és una casa familiar que combina experiència heretada i procediments actuals. En els blancs, l’objectiu s’entén des de la precisió: fruita neta, tensió i textura adaptada a cada referència. Les elaboracions fermentades en bóta amplien el registre sense desplaçar el protagonisme del Verdejo jove.
La identitat neix de la vinya i es protegeix amb decisions clares al celler.Ángel Lorenzo Cachazo proposa una lectura de Rueda sustentada en vinya pròpia, treball nocturn i una família que ha fet del blanc el seu llenguatge principal.
Any de fundació
1988
Ubicació
Pozaldez · Espanya
Generacions
No especificat
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
90
Guía Peñín
2024
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
El Perro Verde Blanc 75 cl
Ref. BO-043137-L-3725
12,29 €