Un negre jove d’arrels recuperades
Can Serra dels Exibis treballa a Navàs, al nord de la D.O. Pla de Bages, des d’una finca amb història documentada des de finals del segle XIII. El projecte vitivinícola actual reprèn aquest vincle amb el paisatge i amb les varietats que havien format part de la comarca. Sota la direcció de l’enòleg Joan Soler, el celler combina Cabernet Sauvignon amb Sumoll i Mandó, dos ceps locals recuperats, i cultiva les vinyes amb criteris ecològics i biodinàmics. La intenció no és homogeneïtzar el vi, sinó mostrar un negre jove lligat a l’altitud, al contrast tèrmic i als sòls del Bages.
Exibis Jove Negre s’elabora com a vi negre jove i compta amb D.O.P. Pla de Bages. La informació disponible indica un cupatge de Cabernet Sauvignon, Sumoll i Mandó, una fermentació a temperatura controlada i una maceració curta; una part del conjunt passa per bóta i una altra per cup. El resultat manté un perfil de fruita vermella, flors seques, espècies i un fons mineral. En boca és lleuger i fluid, amb acidesa marcada i taní amable, una combinació que afavoreix un pas fresc i persistent. El color vermell porpra i els 14 % vol. reforcen el caràcter directe i juvenil d’aquest vi del Bages.
Notes de tast
-
Vista
Porpra brillant amb rivet violaci
Color vermell porpra de capa mitjana, net i brillant. Mostra rivets violacis propis d’un negre jove i una llàgrima àgil, sense densitat excessiva. La superfície conserva bona lluentor i transparència, i l’aspecte anticipa un perfil fresc, directe i centrat en la fruita.
-
Nas
Fruita roja, flors i espècies
Aromes de cirera i gerd, amb records de flor seca i herbes mediterrànies. Hi apareixen espècies suaus i un fons mineral discret. El conjunt és net, de perfil juvenil i sense excés de fusta, coherent amb el cupatge de Sumoll, Mandó i Cabernet Sauvignon.
-
Boca
Àgil, fresc i de taní amable
Entrada lleugera i fluida, amb cos mitjà-baix i una acidesa viva que allarga el recorregut. El taní és amable i poc agressiu, ben integrat en la fruita. Acaba amb persistència moderada, un toc mineral i una sensació fresca que convida a continuar bevent.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 12-14 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Can Serra dels Exibis
D.O. Pla de Bages
75.0 CL
14.0 %
Espanya
Ofert per Can Serra dels Exibis
Ubicada al cor del Bages, sota la imponent ombra de la muntanya de Montserrat i la serra de Castelltallat, Can Serra dels Exibis representa la recuperació heroica d'un paisatge vitivinícola ancestral. Aquest projecte, liderat per l'enòleg Joan Soler, reviu la finca El Exibis, una terra documentada des del segle XV que ressorgeix després de dècades d'abandonament.
El celler opera sota exigents criteris de viticultura ecològica i biodinàmica, respectant la biodiversitat de l'entorn boscós que envolta les seves vinyes en terrasses de pedra seca. A una altitud de 500 metres i sobre sòls calcaris, cultiven varietats autòctones recuperades com la Sumoll i la Mandó, juntament amb raïms internacionals adaptats. Els seus vins es defineixen per una frescor singular, puresa fruitera i una acidesa vibrant, expressant sense artificis la climatologia extrema i la identitat històrica del Pla de Bages.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Can Serra dels Exibis
Exibis Jove Negre 75cl
Ref. BO-L-3250
11,80 €