El llegat de la destil·lació artesanal gallega

Aquest destil·lat blanc neix de l'experiència acumulada per una destacada destil·leria situada a la zona de Goian, Pontevedra, reconeguda per la seva maestria en el tractament de les pells del raïm. La seva elaboració es porta a terme mitjançant el mètode tradicional de destil·lació per arrossegament de vapor, utilitzant brises fermentades de varietats autòctones seleccionades de Galícia, principalment Albariño, Treixadura i Loureira. Aquest procés lent i meticulós permet capturar els olis essencials i les aromes primàries del raïm, garantint una puresa excepcional i una estructura equilibrada en el producte final.

Excel·lència sensorial i perfil aromàtic

En l'anàlisi organolèptica, es distingeix per ser un espirituós d'aspecte cristal·lí, net i de gran brillantor. El seu perfil olfactiu és intens i complex, destacant notes de fruita blanca madura, matisos d'herbes aromàtiques i un fons floral molt característic de les varietats d'origen. En boca, presenta una entrada potent i amb cos, desplegant una calidesa reconfortant i una textura sedosa. La seva persistència és notable, deixant un postgust llarg que recorda la frescor de la pell acabada de fermentar, fet que evidencia una destil·lació tècnica impecable i sense arestes.

Recomanacions de servei i conservació

• Maridatge: És el complement ideal per a la sobretaula, harmonitzant a la perfecció amb reposteria tradicional, fruits secs o bombons de xocolata negra. També és un aliat excel·lent per a acompanyar el cafè o com a base en l'elaboració de còctels clàssics que requereixin un destil·lat de personalitat marcada.
• Servei: Es recomana consumir a una temperatura d'entre 6°C i 10°C, preferiblement en copa de vidre fi que permeti la correcta oxigenació i apreciació de les seves aromes.
• Format d'alta qualitat: El sistema d'envasat Bag-In-Box de 3 litres assegura la màxima protecció contra l'oxidació i la llum, mantenint intactes totes les seves propietats organolèptiques des de la primera fins a l'última copa, facilitant a més un servei precís i còmode.