El legado de la destilación artesanal gallega

Este destilado blanco nace de la experiencia acumulada por una destacada destilería situada en la zona de Goian, Pontevedra, reconocida por su maestría en el tratamiento de los hollejos. Su elaboración se lleva a cabo mediante el método tradicional de destilación por arrastre de vapor, utilizando bagazos fermentados de variedades autóctonas seleccionadas de Galicia, principalmente Albariño, Treixadura y Loureira. Este proceso lento y meticuloso permite capturar los aceites esenciales y los aromas primarios de la uva, garantizando una pureza excepcional y una estructura equilibrada en el producto final.

Excelencia sensorial y perfil aromático

En el análisis organoléptico, se distingue por ser un espirituoso de aspecto cristalino, limpio y de gran brillantez. Su perfil olfativo es intenso y complejo, destacando notas de fruta blanca madura, matices de hierbas aromáticas y un fondo floral muy característico de las variedades de origen. En boca, presenta una entrada potente y con cuerpo, desplegando una calidez reconfortante y una textura sedosa. Su persistencia es notable, dejando un postgusto largo que recuerda la frescura del hollejo recién fermentado, lo que evidencia una destilación técnica impecable y sin aristas.

Recomendaciones de servicio y conservación

• Maridaje: Es el complemento ideal para la sobremesa, armonizando a la perfección con repostería tradicional, frutos secos o bombones de chocolate negro. También es un aliado excelente para acompañar el café o como base en la elaboración de cócteles clásicos que requieran un destilado de personalidad marcada.
• Servicio: Se recomienda consumir a una temperatura de entre 6°C y 10°C, preferiblemente en copa de cristal fino que permita la correcta oxigenación y apreciación de sus aromas.
• Formato de alta calidad: El sistema de envasado Bag-In-Box de 3 litros asegura la máxima protección contra la oxidación y la luz, manteniendo intactas todas sus propiedades organolépticas desde la primera hasta la última copa, facilitando además un servicio preciso y cómodo.