Un blanc ecològic i varietal de Medina del Campo
Finca Las Caraballas treballa a Medina del Campo, Valladolid, dins un paisatge de terres de conreu i pineda on la viticultura forma part d’un projecte agrícola ecològic. La finca orienta la seva activitat al respecte de l’entorn, a la millora de l’ecosistema i a l’equilibri natural de la vinya. Aquesta mirada es recolza en la biodiversitat i en mesures de control biològic de plagues, amb les aus rapinyaires com a part visible del paisatge. El resultat és una interpretació jove i directa de la sauvignon, nascuda en vinya pròpia i pensada per expressar frescor, precisió aromàtica i el caràcter d’un cultiu certificat en ecològic.
El raïm procedeix de 2,5 hectàrees de vinya ecològica i es verema de manera primerenca per preservar una graduació moderada, una acidesa definida i les aromes més fresques de la varietat. És un vi blanc jove, sense bóta, elaborat amb 100% sauvignon i 12,5% vol. El seu perfil reuneix pera i plàtan sobre un fons herbaci i floral, amb records de camamilla i til·la. En boca es mostra lleuger, net i equilibrat, amb acidesa viva i un final fresc i afruitat. Una opció adequada per a peixos a la graella o al forn, arrossos i pasta.
Notes de tast
-
Vista
Groc pàl·lid amb reflexos verdosos
De color groc pàl·lid, mostra lleus tons verdosos, capa lleugera i una brillantor nítida. La llàgrima és fina i àgil, d’acord amb el seu estil jove. L’aspecte net i lluminós anticipa un blanc fresc, de perfil varietal directe i sense criança en fusta.
-
Nas
Pera, plàtan i fons herbaci
Nas expressiu i net, dominat per pera i plàtan, amb un fons herbaci elegant. Hi apareixen records florals de camamilla i til·la, al costat de matisos cítrics. El conjunt respon al caràcter fresc de la sauvignon procedent de la vinya ecològica de Medina del Campo.
-
Boca
Frescor àgil i final afruitat
L’entrada és lleugera i franca, amb cos mitjà-lleuger i una textura fluida. L’acidesa equilibrada marca el ritme i allarga el pas de boca sense arestes. Sense tanins perceptibles, acaba fresc i afruitat, amb retorn de pera, plàtan i una discreta nota vegetal.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Finca Las Caraballas
75.0 CL
12.5 %
Espanya
Ofert per Finca Las Caraballas
Situada a Medina del Campo, Valladolid, Finca Las Caraballas és un projecte familiar dedicat a l'elaboració de vins ecològics d'alta qualitat sota la D.O. Rueda. El celler gestiona una finca històrica on la viticultura s'entén com un diàleg respectuós amb l'entorn. Les seves vinyes, arrelades en sòls arenosos i pedregosos, conviuen amb pinedes i un ecosistema protegit que aporta una complexitat singular al raïm.
La filosofia de Las Caraballas se centra en la sostenibilitat integral i la mínima intervenció. Rebutgen l'ús d'herbicides i productes químics, apostant per processos naturals que preserven la biodiversitat i la salut del sòl. Aquesta convicció ecològica es tradueix en vins honestos, destacant els seus Verdejos que expressen puresa varietal, frescor i una mineralitat distintiva. Finca Las Caraballas representa la unió entre la tradició agrícola castellana i una visió contemporània de respecte absolut per la natura.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Finca Las Caraballas
Finca las Caraballas Sauvignon 75 cl
Ref. BO-8474
14,99 €