Un blanco ecológico y varietal de Medina del Campo
Finca Las Caraballas trabaja en Medina del Campo, Valladolid, dentro de un paisaje de tierras de cultivo y pinar donde la viticultura forma parte de un proyecto agrícola ecológico. La finca orienta su actividad al respeto del entorno, la mejora del ecosistema y el equilibrio natural del viñedo. Esta mirada se apoya en la biodiversidad y en medidas de control biológico de plagas, con aves rapaces como parte visible del paisaje. El resultado es una interpretación joven y directa de la sauvignon, nacida en viñedo propio y pensada para expresar frescura, precisión aromática y el carácter de un cultivo certificado en ecológico.
La uva procede de 2,5 hectáreas de viñedo ecológico y se vendimia de forma temprana para preservar una graduación moderada, una acidez definida y los aromas más frescos de la variedad. Es un vino blanco joven, sin barrica, elaborado con 100% sauvignon y 12,5% vol. Su perfil reúne pera y plátano sobre un fondo herbáceo y floral, con recuerdos de manzanilla y tila. En boca se muestra ligero, limpio y equilibrado, con acidez viva y un final fresco y afrutado. Una opción adecuada para pescados a la parrilla o al horno, arroces y pasta.
Notas de cata
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Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos
De color amarillo pálido, muestra leves tonos verdosos, capa ligera y un brillo nítido. La lágrima es fina y ágil, acorde con su estilo joven. Su aspecto limpio y luminoso anticipa un blanco fresco, de perfil varietal directo y sin crianza en madera.
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Nariz
Pera, plátano y fondo herbáceo
Nariz expresiva y limpia, dominada por pera y plátano, con un fondo herbáceo elegante. Aparecen recuerdos florales de manzanilla y tila, junto a matices cítricos. El conjunto responde al carácter fresco de la sauvignon procedente del viñedo ecológico de Medina del Campo.
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Boca
Frescura ágil y final afrutado
La entrada es ligera y franca, con cuerpo medio-ligero y textura fluida. La acidez equilibrada marca el ritmo y alarga el paso de boca sin aristas. Sin taninos perceptibles, termina fresco y afrutado, con retorno de pera, plátano y una discreta nota vegetal.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Blanco
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Finca Las Caraballas
75.0 CL
12.5 %
España
Ofrecido por Finca Las Caraballas
Situada en Medina del Campo, Valladolid, Finca Las Caraballas es un proyecto familiar dedicado a la elaboración de vinos ecológicos de alta calidad bajo la D.O. Rueda. La bodega gestiona una finca histórica donde la viticultura se entiende como un diálogo respetuoso con el entorno. Sus viñedos, arraigados en suelos arenosos y pedregosos, conviven con pinares y un ecosistema protegido que aporta una complejidad singular a la uva.
La filosofía de Las Caraballas se centra en la sostenibilidad integral y la mínima intervención. Rechazan el uso de herbicidas y productos químicos, apostando por procesos naturales que preservan la biodiversidad y la salud del suelo. Esta convicción ecológica se traduce en vinos honestos, destacando sus Verdejos que expresan pureza varietal, frescura y una mineralidad distintiva. Finca Las Caraballas representa la unión entre la tradición agrícola castellana y una visión contemporánea de respeto absoluto por la naturaleza.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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