Tradició i Doble Maduració a les Muntanyes Wicklow

Aquest Irish Whiskey de gra únic, elaborat per la destil·leria Glendalough Distillery, destaca pel seu meticulós procés de doble envelliment que li confereix una complexitat excepcional. Produït a partir d'una combinació de blat de moro i ordi maltejat, el destil·lat se sotmet inicialment a una maduració en barriques de roure americà de Bourbon de primer ompliment, per posteriorment ser refinat en barriques de Jerez Oloroso. Aquest mètode artesanal prescindeix del filtratge en fred, preservant la integritat dels seus olis i aromes naturals, la qual cosa resulta en un perfil sedós i profundament equilibrat que ret homenatge a l'herència destil·lera de la regió.

El perfil sensorial d'aquest destil·lat es defineix per una harmonia de matisos dolços i especiats que evoquen el seu origen natural: * Aroma: Notes riques a fruita fosca, on sobresurten la cirera i la pruna, entrellaçades amb tocs de vainilla i ametlla torrada. * Paladar: Una entrada dolça que recorda el caramel de mantega i la mel, evolucionant cap a sabors de gingebre i pebre blanc amb un fons de fruita confitada. * Final: Persistent i net, amb un rastre de gingebre i subtils records a fusta de roure.

Reconegut internacionalment amb guardons de prestigi com la Double Gold Medal a la San Francisco World Spirits Competition, aquest destil·lat és ideal per gaudir-se sol, amb unes gotes d'aigua per obrir el seu bouquet o amb gel. La seva versatilitat estructural permet un maridatge suggeridor amb postres a base de xocolata amarga, fruits secs o formatges blaus d'intensitat mitjana, realçant les notes dels fruits secs procedents de la seva estada en barrica. Representa una referència fonamental dins la categoria de gra per la seva capacitat de fusionar la suavitat del blat de moro amb el caràcter vínic del Jerez.