Tradición y Doble Maduración en las Montañas Wicklow

Este Irish Whiskey de grano único, elaborado por la destilería Glendalough Distillery, destaca por su meticuloso proceso de doble envejecimiento que le confiere una complejidad excepcional. Producido a partir de una combinación de maíz y cebada malteada, el destilado se somete inicialmente a una maduración en barricas de roble americano de Bourbon de primer llenado, para posteriormente ser refinado en barricas de Jerez Oloroso. Este método artesanal prescinde del filtrado en frío, preservando la integridad de sus aceites y aromas naturales, lo que resulta en un perfil sedoso y profundamente equilibrado que rinde homenaje a la herencia destilera de la región.

El perfil sensorial de este destilado se define por una armonía de matices dulces y especiados que evocan su origen natural: * Aroma: Notas ricas a fruta oscura, donde sobresalen la cereza y la ciruela, entrelazadas con toques de vainilla y almendra tostada. * Paladar: Una entrada dulce que recuerda al caramelo de mantequilla y la miel, evolucionando hacia sabores de jengibre y pimienta blanca con un fondo de fruta confitada. * Final: Persistente y limpio, con un rastro de jengibre y sutiles recuerdos a madera de roble.

Reconocido internacionalmente con galardones de prestigio como la Double Gold Medal en la San Francisco World Spirits Competition, este destilado es ideal para disfrutarse solo, con unas gotas de agua para abrir su bouquet o con hielo. Su versatilidad estructural permite un maridaje sugerente con postres a base de chocolate amargo, frutos secos o quesos azules de intensidad media, realzando las notas de los frutos secos procedentes de su estancia en barrica. Representa una referencia fundamental dentro de la categoría de grano por su capacidad de fusionar la suavidad del maíz con el carácter vínico del Jerez.