Tradició artesanal de la Conca de Barberà

Aquesta exclusiva elaboració neix al cor de la Conca de Barberà, de la mà del Celler Vidbertus, rescatant una de les fórmules més emblemàtiques del rebost mediterrani. Es tracta d'un producte d'alta intensitat aromàtica que projecta l'essència de la viticultura tradicional, on el respecte pels temps de maceració i la selecció manual dels ingredients en defineixen el caràcter prèmium. El seu origen es vincula a la saviesa rural catalana, emprant una base vinícola de qualitat per sostenir la complexitat botànica que el caracteritza.

El procés de creació es fonamenta en la maceració de nous verdes, collides tradicionalment en el seu punt òptim de maduresa durant el solstici d'estiu. Aquest fruit s'integra en una base de vi negre que, després de ser enriquida amb alcohol i una selecció d'espècies seleccionades, se sotmet a un envelliment pausat. Aquesta tècnica permet que els tanins verds se suavitzin i es transformin en matisos vellutats, aconseguint una estructura harmoniosa on la dolçor i la frescor es troben en perfecte equilibri.

• Perfil sensorial: Exhibeix un color caoba fosc amb reflexos ambarins, densos i brillants. Al nas dominen les notes de fruits secs, espècies dolces com la canella i subtils records a herbes medicinals. A la boca destaca per ser untuós, llarg i amb un elegant contrast entre el sucre i la lleugera amargor de la nou.
• Maridatge i servei: És l'acompanyant ideal per a la reposteria tradicional, específicament amb carquinyolis, fruits secs o postres elaborades amb xocolata negra i espècies. Així mateix, funciona de forma excepcional amb formatges blaus de gran intensitat.
• Conservació: Per apreciar tota la seva complexitat, es recomana servir lleugerament fred o a temperatura ambient en copa de vidre fi.