Exclusivitat i maestria a la D.O. Cava

Aquest escumós rosat d'alta gamma en format Magnum (1,5L) representa la visió més sofisticada del celler L'Origan, situat en l'enclavament històric de Sant Sadurní d’Anoia. La seva elaboració es distingeix per un concepte d'assemblatge únic, on es combinen vins base de diferents anyades per assolir una complexitat i una consistència organolèptica superiors. Aquest mètode, que integra la frescor del raïm acabat de fermentar amb l'estructura de vins de reserva, atorga a aquest Cava de Guarda Superior una capacitat d'evolució extraordinària, potenciada pel volum més gran de la seva ampolla, que afavoreix una criança més lenta i harmoniosa.

Elaborat amb una selecció rigorosa de la varietat Pinot Noir, el procés de producció segueix el mètode tradicional amb una estada prolongada sobre mares en el silenci de la cava. Aquesta tècnica permet una integració perfecta del carbònic, resultant en una bombolla fina i elegant. El rigor tècnic i la qualitat de la vinya han estat avalats per altes qualificacions en publicacions de prestigi com la Guia Peñín, que destaca la precisió de la seva elaboració i la profunditat del seu perfil aromàtic. La seva estructura el situa a l'altura dels millors escumosos internacionals, mantenint la identitat inconfundible del terrer català.

El seu perfil sensorial destaca per una elegància tonal i una paleta aromàtica de gran nitidesa, ideal per a contextos gastronòmics exigents:

• Notes de tast: Presenta un color rosat pàl·lid amb reflexos salmó. En nas és complex, amb predomini de fruits vermells silvestres, notes de magrana i subtils matisos de pastisseria i fruita seca deguts a la seva llarga criança. En boca és cremós, amb una acidesa vibrant que aporta frescor i un final llarg i persistent.
• Maridatge: És un acompanyant excepcional per a la cuina japonesa (sushi i sashimi), peixos blaus com la tonyina o el salmó, carpaccios de vedella i formatges de mitja curació. El seu volum li permet sostenir amb èxit plats d'aus i arrossos de muntanya.