Puresa i expressió varietal del raïm Godello

Aquest monovarietal de Godello neix en els característics bancals de vessant del celler Virxe de Galir, situat a la zona d'Éntoma. La seva elaboració es fonamenta en una verema manual seleccionada, seguida d'una fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable utilitzant exclusivament llevats indígenes. El procés es completa amb una criança sobre lies fines durant quatre mesos, una tècnica tècnica que atorga al vi una estructura sedosa i una complexitat que reflecteix fidelment les particularitats d'un terrer marcat per sòls de pissarra i argila.

En l'anàlisi sensorial, presenta un color groc palla amb reflexos brillants i nets. El seu perfil olfactiu és intens i elegant, on predominen les notes de fruita blanca —com la poma i la pera— entrellaçades amb matisos florals i un subtil fons mineral. En boca, es mostra equilibrat i amb volum, amb una acidesa fresca i vibrant que precedeix un final llarg i persistent, consolidant-se com una referència d'alta qualitat que ha obtingut reconeixements destacats amb puntuacions superiors als 90 punts a la Guía Peñín.

• Varietat: 100% Godello.
• Elaboració: Fermentació en acer inoxidable i repòs sobre lies durant 4 mesos.
• Perfil sensorial: Notes de fruita blanca, flors i mineralitat amb textura envolupant.
• Maridatge: Ideal per acompanyar peixos a la brasa, marisc fresc, arrossos mariners i formatges de pasta tova.

El seu marcat caràcter atlàntic i la seva cuidada vinificació el converteixen en un exponent imprescindible per als amants dels blancs que busquen l'equilibri perfecte entre la frescor fruitera i la profunditat del sòl gallec.