Pureza y expresión varietal de la uva Godello

Este monovarietal de Godello nace en los característicos bancales de ladera de la bodega Virxe de Galir, situada en la zona de Éntoma. Su elaboración se fundamenta en una vendimia manual seleccionada, seguida de una fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable utilizando exclusivamente levaduras indígenas. El proceso se completa con una crianza sobre lías finas durante cuatro meses, una técnica técnica que otorga al vino una estructura sedosa y una complejidad que refleja fielmente las particularidades de un terruño marcado por suelos de pizarra y arcilla.

En el análisis sensorial, presenta un color amarillo pajizo con reflejos brillantes y limpios. Su perfil olfativo es intenso y elegante, donde predominan las notas de fruta blanca —como la manzana y la pera— entrelazadas con matices florales y un sutil fondo mineral. En boca, se muestra equilibrado y con volumen, con una acidez fresca y vibrante que precede a un final largo y persistente, consolidándose como una referencia de alta calidad que ha obtenido reconocimientos destacados con puntuaciones superiores a los 90 puntos en la Guía Peñín.

• Variedad: 100% Godello.
• Elaboración: Fermentación en acero inoxidable y reposo sobre lías durante 4 meses.
• Perfil sensorial: Notas de fruta blanca, flores y mineralidad con textura envolvente.
• Maridaje: Ideal para acompañar pescados a la brasa, marisco fresco, arroces marineros y quesos de pasta blanda.

Su marcado carácter atlántico y su cuidada vinificación lo convierten en un exponente imprescindible para los amantes de los blancos que buscan el equilibrio perfecto entre la frescura frutal y la profundidad del suelo gallego.