L'essència artesanal de les Garrigues

Aquest exclusiu negre neix al Celler Matallonga, un celler familiar situat a Fulleda, on es practica una viticultura de mínima intervenció que respecta profundament el caràcter del terrer. Emparat per la D.O. Costers del Segre, el vi reflecteix l'altitud i el clima continental amb influència mediterrània propi d'aquesta zona de producció. La seva elaboració parteix d'una selecció rigorosa del millor raïm de la propietat, garantint una complexitat i una estructura que defineixen el perfil premium d'aquesta referència d'autor, reconeguda pel seu equilibri i autenticitat.

Elaboració meticulosa i profunditat varietal

L'estructura d'aquest vi es defineix a través d'un assemblatge noble on predominen varietats com la Cabernet Sauvignon, el Merlot i la Syrah. Després d'una verema manual i una vinificació cuidada, el vi realitza una criança de 9 mesos en barriques de roure francès, procés que permet una integració perfecta entre la càrrega fruitera i els matisos de la fusta. Aquesta maduració li confereix elegància, dotant-lo d'una longevitat notable i una personalitat distintiva en la qual destaquen: * Criança: Envelliment pausat en roure francès que aporta estructura i finura. * Varietats: Combinació equilibrada de ceps seleccionats per la seva òptima maduresa fenòlica. * Cualitats: Un vi amb cos, de tanins madurs i una evolució constant en copa.

Notes de tast i harmonies gastronòmiques

Visualment presenta un color cirera intens amb reflexos granats. Al nas, ofereix un bouquet complex dominat per aromes de fruita vermella madura, notes balsàmiques, espècies dolces i un fons subtil de cacau i torrats. En boca es mostra ampli i llaminer, amb un final persistent que evoca la noblesa del seu origen. Per potenciar el seu perfil organolèptic, es recomana acompanyar aquesta elaboració amb plats representatius de la cuina mediterrània i de muntanya: * Carns: Especialment indicat per a carns vermelles a la brasa, corder rostrit o guisats tradicionals. * Formatges i embotits: Marida a la perfecció amb formatges curats i embotits artesanals de la regió. * Plats de temporada: Excel·lent aliat per a remenats de bolets de bosc i arrossos de carn.