Una Expressió Noble del Territori de Costers del Segre

Aquest monovarietal de raïm Macabeu neix al cor de la D.O. Costers del Segre, sota la cuidada supervisió del celler Mas Ramoneda. La seva elaboració tècnica destaca per una fermentació i criança de vuit mesos en barriques de roure, un procés meticulós que confereix al vi una complexitat estructural i una capacitat de guarda excepcionals. Aquesta integració amb la fusta permet que el caràcter varietal de la vinya vella es fusioni amb matisos terciaris, assolint un equilibri harmoniós entre la frescor fruitera i la densitat que aporta el contacte amb el roure.

En el pla sensorial, aquest vi blanc de guarda desplega una elegància notable, amb una fase aromàtica on la fruita blanca madura i els tocs cítrics s'entrellacen amb notes de vainilla, espècies dolces i subtils records fumats. En boca, es caracteritza per la seva textura untuosa i envolupant, oferint una acidesa ben integrada que manté la vivesa del conjunt fins a un final llarg, persistent i ple de matisos minerals. És un vi amb cos i una evolució sofisticada que reflecteix fidelment el terrer de la zona.

Gràcies al seu perfil estructurat i el seu notable volum, és l'aliat perfecte per a propostes gastronòmiques de gran personalitat que requereixen un blanc amb presència: * Arrossos melosos de muntanya i calderetes de peix. * Peixos grassos al forn, com el rèmol o el bacallà. * Carns blanques rostides amb herbes aromàtiques o salses cremouses. * Formatges curats i semicurats d'ovella o cabra. * Plats elaborats amb bolets de temporada o micologia silvestre.