Altitud, vinya vella i precisió parcel·lària

Milsetentayseis Tinto 2019 procedeix de Fuentenebro, a l’extrem oriental de la D.O. Ribera del Duero, on les vinyes se situen per damunt dels 1.000 metres d’altitud. El celler Milsetentayseis treballa petites parcel·les de vinya vella en un paisatge de clima continental exigent i sòls d’argila rogenca, quars, feldespat i mica. El seu enfocament parteix de reconèixer i recuperar el patrimoni vitícola local, interpretant cada parcel·la segons el seu origen i no com una fórmula uniforme. L’altitud allarga la maduració i preserva frescor; la geologia aporta un matís mineral recognoscible. D’aquí surt un negre de Ribera del Duero sobri i profund, on la tensió té tant de pes com la concentració.

L’anyada 2019 està formada per un 95% de Tinto Fino i un 5% d’Albillo. La verema es va fer manualment, amb selecció de raïms a la vinya i doble selecció al celler, de raïm i de gra. Cada parcel·la es va vinificar per separat en microvinificadors, tines de fusta, dipòsits de formigó i acer inoxidable, icosaedres i àmfores de fang, segons les necessitats de cada sòl i raïm. El vi va romandre 18 mesos en bótes i foudres de roure francès i es va afinar 12 mesos més en ampolla. Mostra fruita negra, notes florals i minerals, una textura ferma, taní fi i una acidesa que sosté un final llarg.