Un Corpinnat de llarga criança
Nadal de la Bovera és una casa familiar vinculada al Penedès des de 1940 i establerta a Torrelavit, a l’Alt Penedès. El seu treball parteix de vinyes pròpies i d’una lectura precisa dels sòls calcaris de la finca, amb una viticultura orientada a preservar la identitat de cada parcel·la. La família Nadal ha desenvolupat la seva trajectòria al voltant del mètode tradicional i les llargues criances, entenent el temps de cava com una part essencial del caràcter del vi. Salvatge expressa aquesta visió amb un perfil sec, serè i gastronòmic, emparat per la denominació col·lectiva Corpinnat.
L’anyada 2015 es va elaborar mitjançant una segona fermentació en ampolla i va romandre més de 48 mesos en contacte amb les lies abans del degollament. El cupatge es basa en les varietats tradicionals del Penedès —Macabeu, Xarel·lo i Parellada—, que aporten fruita, tensió i finor. La seva condició de Brut Nature evita l’addició de sucre després del degollament i deixa parlar la maduresa de la collita i la criança. A la copa combina bombolla fina, notes de fruita blanca i cítrics amb records de pa torrat i fruits secs; el pas és sec, fresc i de final persistent.
Notes de tast
-
Vista
Groc pàl·lid i lluminós
Color groc pàl·lid, de capa lleugera i reflexos daurats discrets. La bombolla és molt fina i ascendeix amb regularitat, formant un rosari delicat. Mostra bona brillantor i una llàgrima lleu, pròpia d’un escumós sec, evolucionat i ben integrat.
-
Nas
Fruita blanca, brioix i fruits secs
Nas fresc i definit, amb poma madura, llimona, ametlla, avellana, brioix i pa torrat. El macabeu hi aporta el nucli fruitós, mentre que la criança en ampolla desplega matisos de pastisseria sense ocultar la tensió cítrica del conjunt.
-
Boca
Sec, tens i persistent
L’entrada és seca i àgil, amb una bombolla ben fosa que acompanya un cos mitjà. L’acidesa manté el pols fresc i els tanins són inexistents. La textura cremosa de la criança equilibra el conjunt i allarga un final salí, net i persistent.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 6-8 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 10-15 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Caves Nadal
75.0 CL
12.0 %
Espanya
Ofert per Caves Nadal
Situada al cor del Penedès, a la finca El Boadal, Caves Nadal és sinònim d'autenticitat i compromís amb la terra des de la seva fundació el 1943. Aquest celler familiar destaca per la seva especialització en escumosos de llarga criança, apostant exclusivament per les varietats autòctones —xarel·lo, parellada i macabeu— cultivades de manera pròpia i ecològica.
Membres fundadors de la marca col·lectiva Corpinnat, Nadal prioritza l'excel·lència i la sostenibilitat en cada etapa de l'elaboració, des de la verema manual fins al desgorjament. La seva filosofia de mínima intervenció busca expressar la puresa del terrer, creant Corpinnats nobles i elegants que respecten el ritme de la natura. Amb una producció limitada i artesanal, Caves Nadal ofereix una experiència vinícola honesta que connecta la tradició agrícola amb la més alta qualitat gastronòmica.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
Plata
Premios Vinari
2023
Plata
Premios Vinari
2022
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Caves Nadal
NADAL SALVATGE BRUT NATURE 75CL
Ref. BO-L-4509
25,14 €