Un negre amb ànima de compromís i territori
Originari de la D.O. Costers del Segre, específicament de les terres de Vallbona de les Monges, aquest vi negre és una expressió autèntica del compromís social i ambiental de L'Olivera Cooperativa. Elaborat sota els principis de l'agricultura ecològica, neix d'una acurada selecció de vinyes situades en bancals i vessants ventilats que defineixen el paisatge de la subzona de les Valls de la Bòria. El projecte destaca per la seva tasca d'integració social, on cada ampolla reflecteix el respecte per la biodiversitat i la tradició vitivinícola de la regió de Lleida, consolidant-se com un referent de sostenibilitat i qualitat.
L'elaboració combina l'estructura i elegància de la Cabernet Sauvignon amb la frescor i sucositat de la Garnatxa i la Monastrell, resultant en un cupatge equilibrat i amb gran caràcter mediterrani. Després d'una fermentació controlada en dipòsits d'acer inoxidable, el vi realitza una criança d'aproximadament vuit mesos en bótes de roure americà i francès. Aquest procés de maduració aporta complexitat i estructura sense emmascarar la puresa de la fruita, assolint una harmonia perfecta entre les notes primàries de la vinya i els matisos subtils del torrat de la fusta.
En l'aspecte sensorial, destaca pel seu color vermell intens amb reflexos granats. El seu perfil aromàtic és ric en fruites vermelles madures, com la cirera i el gerd, que s'entrellacen amb notes balsàmiques, records d'herbes aromàtiques i lleugers tocs especiats de pebre negre. En boca es presenta elegant, amb tanins madurs i una acidesa refrescant que aporta vivacitat. És un vi versàtil i profund, ideal per a descobrir la tipicitat del seu origen:
- Maridatge ideal: Carns vermelles a la brasa, embotits curats de la zona, guisats de llegums i formatges d'ovella de mitja curació.
- Notes de tast: Entrada amable, cos mitjà i un final persistent on predominen els records fruitats i del bosc.
- Reconeixements: Aquest vi ha estat valorat positivament en guies de referència com la Guía Peñín, destacant la seva excel·lent relació qualitat-preu i la seva tipicitat regional.
Especificacions del producte
L'Olivera
D.O. Conca de Barberà
76 % Garnatxa negra, 14 % Cabernet Sauvignon, 10 % Carinyena
75.0 CL
15.0 %
Espanya
Ofert per L'Olivera
Fundada el 1974 a Vallbona de les Monges, al cor de la Ruta del Cister, L'Olivera no és només un celler, sinó un projecte de vida amb un profund compromís social. Aquesta cooperativa històrica integra persones amb dificultats, que participen activament en tot el procés d'elaboració, des de la vinya fins a l'ampolla, demostrant que la diversitat enriqueix el resultat final.
Ubicada a la DO Costers del Segre, L'Olivera treballa un paisatge de muntanya amb parcel·les distribuïdes en marges de pedra seca, respectant la tradició agrícola i practicant una viticultura ecològica certificada. Recentment, han estès la seva filosofia a la serra de Collserola, recuperant el patrimoni vitivinícola de la Masia Can Calopa, l'únic celler de la ciutat de Barcelona.
L'Olivera elabora vins i olis amb ànima pròpia, caracteritzats per una frescor i acidesa singulars, fruit de l'alçada i el clima continental. Cada ampolla reflecteix un paisatge humanitzat, honest i sostenible.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de L'Olivera
Naltres Negre 75 cl
Ref. BO-25030418
12,67 €