Expressió de Fruita i Tradició a la Vall del Duero

Aquest vi generós representa l'essència d'una saga familiar fundada el 1842, reconeguda mundialment pel seu compromís amb la viticultura de mínima intervenció a la regió del Douro. Produït sota la D.O.C. Porto, la seva identitat es forja en vinyes situades principalment a la zona de Cima Corgo, on els ceps creixen en sòls esquistosos. La filosofia del celler combina l'herència històrica amb un enfocament contemporani, prioritzant la frescor i l'equilibri del fruit sobre l'extracció excessiva, cosa que resulta en un perfil vibrant i ple d'energia.

El procés d'elaboració destaca per l'ús de mètodes tradicionals, incloent-hi el trepitjat del raïm en cups de granit per garantir una extracció suau dels components de la pell. Aquest cupatge neix d'una selecció de castes autòctones portugueses, entre les quals figuren la Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Tinta Roriz i Sousão. Després de la fermentació, el vi se sotmet a una criança mitjana de tres anys en grans dipòsits de fusta, un temps dissenyat per assentar la seva estructura sense perdre la intensitat cromàtica ni el caràcter fruitat primari.

Qualitats organolèptiques i suggeriments de consum:

• Notes de tast: Presenta un color rubí intens i brillant. En nas, desplega aromes profundes de fruits vermells frescos amb matisos minerals. En boca és robust, amb una textura sedosa i una persistència marcada per la puresa de la fruita.
• Maridatge: Harmonitza a la perfecció amb postres de xocolata negra, formatges de pasta tova com el Brie o Camembert, i elaboracions a base de fruits vermells.
• Conservació: Gràcies al seu procés d'envelliment en grans tines, manté la seva vivesa durant un període prolongat després del seu embotellament.