Història i filosofia

Fundada el 1897 per Orazio Nonino a Percoto, Friül, la destil·leria Nonino va revolucionar la producció de grappa a Itàlia, transformant un aiguardent considerat rústic en un destil·lat de luxe apreciat mundialment. Aquesta empresa familiar centenària va redefinir la tradició en introduir la "Grappa Monovitigno" el 1973, destil·lant la brisa d'una sola varietat de raïm per separat per capturar la seva essència pura.

Les seves instal·lacions combinen mètodes artesanals amb tecnologia moderna, emprant 66 alambins de coure discontinus al vapor que garanteixen una extracció aromàtica suau i precisa, evitant l'ús de columnes industrials. Fidels als seus valors d'autenticitat i respecte per la matèria primera, la família Nonino envelleix els seus destil·lats de forma natural en petites bótes, sense additius ni colorants. El seu compromís amb la preservació de varietats autòctones friülanes, com la Picolit, els ha valgut prestigiosos reconeixements internacionals i la distinció de ser la millor destil·leria del món.