Tradició i Puresa en el Destil·lat Navarrès

Aquest destil·lat emblemàtic és el resultat d'una herència familiar que es remunta al 1844, mantenint viva l'essència dels mètodes artesanals al cor de Navarra. Elaborat sota una filosofia de mínima intervenció, aquest licor es distingeix per un procés de producció totalment natural, prescindint de colorants i estabilitzants químics. La base de la seva excel·lència resideix en una maceració lenta i pausada en recipients tradicionals, on endrines seleccionades reposen en un alcohol d'alta qualitat durant un període mínim de quatre mesos. Aquesta tècnica garanteix una extracció equilibrada dels sucres i àcids de la fruita, aconseguint una harmonia perfecta amb els matisos balsàmics de l'anís.

Característiques i Perfil Sensorial

El producte destaca per la seva densitat i riquesa organolèptica, fruit d'una alta concentració de fruits silvestres que arriba als 250 grams per litre. En copa, exhibeix un color vermell robí intens amb centellejos granats i una llàgrima marcada que denota la seva untuositat. La seva aroma és profunda i complexa, amb un clar predomini de la fruita madura sobre un fons dolcenc i especiat. En boca, ofereix una entrada persistent i vellutada, on l'acidesa natural de l'aranyó equilibra la dolçor del licor, deixant un record llarg i fruital que convida a una degustació pausada.

Recomanacions de Servei i Maridatge

• Productor: Licores Baines.
• Procedència: Navarra, Espanya.
• Ingredients: Endrines (aranyons) madures, alcohol de qualitat agrícola, sucre i anís.
• Elaboració: Maceració tradicional de 4 mesos sense additius artificials.
• Servei: Es recomana servir molt fred (3º-7ºC), preferiblement en copa de vidre fi, sense necessitat d'afegir gel per no diluir la seva complexitat aromàtica.
• Maridatge: Ideal com a digestiu de sobretaula. Harmonitza de forma excepcional amb rebosteria artesana, bombons de xocolata amb alta puresa de cacau, fruits secs torrats o formatges curats.