Elegància i Frescor de Terrer Navarrès

Aquest vi rosat és una de les expressions més refinades del celler Pago de Cirsus, ubicada a la privilegiada zona d'Ablitas. Emparat per la D.O. Navarra, procedeix d'una finca amb un microclima singular que afavoreix una viticultura de precisió. L'enfocament d'aquesta propietat es basa en l'obtenció de vins de finca on el control exhaustiu de les vinyes garanteix una matèria primera de qualitat superior, reflectint fidelment el caràcter del sòl i l'entorn pedregós on es cultiva la vinya sota una influència climàtica continental.

L'elaboració es porta a terme seguint el rigorós mètode de sagnat tradicional, un procés que permet extreure l'essència més pura de les varietats Tempranillo i Syrah. Després d'una breu maceració pel·licular en fred per captar el color i els precursors aromàtics, el most fermenta a baixes temperatures en dipòsits d'acer inoxidable. Aquesta tècnica assegura la conservació de la frescor natural i la complexitat estructural, donant com a resultat un vi amb un volum en boca notable i una persistència aromàtica superior.

• Notes de tast: Visualment presenta una tonalitat rosa gerd brillant. En nas desplega una paleta intensa de fruits vermells silvestres, maduixes fresques i subtils matisos florals. En boca destaca pel seu equilibri, amb una acidesa vibrant que aporta vivesa i un final llarg i fruitat.
• Maridatge: La seva estructura el converteix en l'acompanyant ideal per a la cuina mediterrània, especialment arrossos, pastes amb salses cremoses, amanides complexes, així com carns blanques i peixos blaus.
• Qualitat i reconeixement: La trajectòria del celler sota la direcció tècnica d'enòlegs de prestigi ha consolidat la seva presència en guies de referència com la Guía Peñín, sent valorat per la seva constància i elegància a cada anyada.