Elegància i frescor orgànica d'essència mediterrània

Aquest vi ecològic neix al cor de la finca d'Alta Alella, situada a escassos quilòmetres del mar Mediterrani sobre singulars sòls de sauló (granit descompost). L'ubicació privilegiada de les vinyes i la seva exposició al clima costaner defineixen un perfil aromàtic de gran puresa, on la sostenibilitat és l'eix central de la seva producció. El celler aplica una agricultura orgànica certificada per respectar el cicle natural de la vinya, aconseguint una expressió genuïna del terroir que combina la mineralitat del sòl amb la influència salina de la costa catalana.

El procés d'elaboració es fonamenta en la vinificació monovarietal del raïm [[Syrah]], recol·lectat en el seu punt òptim de maduració. Després d'una maceració pel·licular molt breu per extreure una tonalitat subtil i elegant, el most fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Aquest mètode, estrictament supervisat sota el segell de la [[D.O. Vins d'Alella]], garanteix la preservació de les aromes varietals més delicades. Gràcies a aquest rigor tècnic, el vi ha obtingut reconeixements destacats a la Guía Peñín, consolidant-se com un referent de qualitat i precisió enològica a la regió.

En el pla sensorial, destaca pel seu color pell de ceba molt tenu i brillant. La seva complexitat es manifesta a través de notes de fruites vermelles, com la maduixa i el gerd, complementades amb subtils tocs florals i un fons mineral. En boca és sedós, equilibrat i dotat d'una acidesa refrescant que convida a la degustació, resultant excel·lent per al maridatge amb: * Arrossos mediterranis i pastes amb salsa de marisc. * Gastronomia japonesa, especialment sushi i sashimi. * Amanides fresques amb tocs de fruites o formatges de pasta tova. * Peixos blancs a la brasa i aperitius gourmet.